Жареные свиные отбивные - это классически вкусно, но это блюдо уже давно знакомо всем и может немного наскучить. Гораздо более захватывающей и оригинальной идеей будет приготовить килограмм свинины не в виде отбивных, а скрутить их в рулет, наполнив внутрь аппетитной смесью специй. Ингредиенты: 1 кг свинины 10 г чеснока 1 ст. ложка дижонской горчицы 2 ч. ложки копченой паприки Специи для мяса 4 г черного перца 1 ч. ложка соли 200 г плавленного сыра
Инструкции: 1. Подготовьте свиную вырезку, обрезав лишний жир и пленки. Если мясо имеет кости, аккуратно удалите их, чтобы получить кусок мяса без костей.
2. Положите свиную вырезку на кухонную доску и нарежьте ее на тонкие отбивные с помощью острого ножа. Отбивные должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы их было легко скрутить в рулет. Положите отбивные между двумя листами пленки или пластиковой пленки и аккуратно отбейте их, чтобы они стали еще тоньше. Это поможет мясу легко складываться.
3. Подготовьте начинку. Мелко нарежьте чеснок и положите его в миску. Добавьте дижонскую горчицу, копченую паприку, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте к начинке плавленный сыр и хорошо перемешайте, пока не получится однородная масса.
4. Раскройте каждую отбивную и равномерно нанесите начинку на каждый кусок мяса. Осторожно сверните каждую отбивную в рулет, начиная с одного края и аккуратно закрепляя деревянными шпажками или завязывая нитью. Убедитесь, что рулеты хорошо закрыты, чтобы начинка не выпала при приготовлении.