Картофель начали возделывать на участках российских губерний только к 1766 году. Поначалу он не нравился крестьянам на селе: люди предпочитали занимать огороды традиционными овощами. Поля засевались репой, редькой и другими культурами, а некоторые князья в открытую сопротивлялись наступлению картофеля из Европы.Новости СМИ2
С критикой картофеля выступила в частности княгиня Евдокия Голицына, но и без нее крестьяне оставались себе на уме.
Растили и лук, причем забытый ныне ростовский кубастый лук — есть его можно было как обычный корнеплод, он был лишен типичных черт более привычного нам репчатого лука.
Знакомую нам кочанную капусту растили разве что в зажиточных хозяйствах, она на грядках занимала слишком много места. Более распространена была капуста серая, она росла сплошным листовым покровом.