Сметанный пирог, который точно всем угодит: можно подать на любое торжество

Легкий пирог с мягкой начинкой на сметанной основе и хрустящей крошкой идеально подойдет, когда нужно угодить каждому члену семьи и гостям: нежнейшее суфле внутри и нежная, хрустящая основа отлично дополняют друг друга. Готовится пирог просто, но и на вид, и на вкус будет напоминать скорее торт, купленный в дорогой кондитерской.Новости СМИ2

Ингредиенты: мука — 250 г сахар — 120 г разрыхлитель — 1 ч.л. соль — щепотка сливочное масло (замороженное) — 100 г сметана 20% — 200 г яйца — 4 шт. ванилин — на кончике ножа кукурузный крахмал — 2 ст.л.

Приготовление: Просейте муку, добавьте соль, разрыхлитель и сахар. Сюда же натрите замороженное масло, перемешайте смесь, чтобы получилась крошка. Уберите её в холодильник. Тем временем, соедините сметану с желтками и ванилином, добавьте крахмал и муку, хорошо перемешайте до однородности. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно вводя оставшийся сахар.

Аккуратно смешайте белки с яично-сметанной массой, сохраняя воздушную текстуру. Форму диаметром 18 см смажьте маслом, дно застелите бумагой. Выложите половину крошки, утрамбуйте, сверху вылейте сметанную смесь и покрутите форму, чтобы начинка легла ровно.

Сверху присыпьте оставшейся крошкой. Духовку заранее разогрейте до 150°С, поставьте форму на противень с горячей водой так, чтобы дно противня было покрыто, и выпекайте около часа. После выпекания дайте пирогу остыть, чтобы начинка стабилизировалась, затем аккуратно снимите форму и нарежьте.