Секреты идеального стейка: зачем надрезать мясо
Формирование вкуса стейка процесс достаточно сложный. Ключевую роль в нем играет порода бычка и рацион животного. Качество мяса в основном определяет два фактора: отруб и степень мраморности. Чем меньше задействована мышца, тем нежнее будет приготовленное мясо.
Найти и выбрать подходящий отруб только полдела.Новости СМИ2 Чтобы кусок мяса превратился в ароматный, сочный стейк, его необходимо еще и правильно приготовить. Существует базовые правила приготовления стейка, которых придерживается большинство кулинаров. При этом каждый из них пытается изменить технику приготовления, улучшив за счет этого вкус конечного продукта. Одним из таких лайфхаков являются надрезы на мясе. Обычно их делают на курице, но опытные повара уже давно и весьма успешно применяют метод для приготовления стейков.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Одно упражнение для ровной спины: занимает полминуты и можно делать с утра 
Без комментария 
Жестокая действительность 
Мужчина зарычал на пуму так, что она испугалась и убежала: видео 
Ирина Шейк снова порадовала подписчиков своей неизменной простотой: модель выложила фото, где наслаждается обычными, но аппетитными блюдами — картошкой, рыбой, ржаным хлебом и огурцами. 
Гениальный способ заморозить фарш 
До и после: как преобразили убитую кухню в хрущевке 29 м² 
