Археологи нашли амфоры с вином возрастом более 100 лет и проверили, остался ли в них напиток

В горах на западе Китая археологи наткнулись на неожиданную находку: в подвале старого монастыря, частично разрушенного временем, оказались спрятаны глиняные кувшины с восковыми печатями, которые никто не трогал больше века. Исследователи долго не решались вскрывать их, но один сосуд все же открыли.

Археологи нашли амфоры с вином возрастом более 100 лет и проверили, остался ли в них напиток

Обитель расположена неподалеку от Ханчжоу — города, который в Китае знают как колыбель знаменитого рисового вина Хуадяо цзю. Его готовили еще в древности, и напиток стал частью особого семейного ритуала.

Археологи нашли амфоры с вином возрастом более 100 лет и проверили, остался ли в них напиток

Почему найденные кувшины так и не дождались своего часа, остается только гадать. Возможно, семья покинула эти места, монастырь пережил трудные времена, или традиция в конкретном случае была нарушена. Как бы то ни было, возраст вина оказался таким, что попробовать его — уже событие само по себе.

Интересно, что хуадяо относится к категории хуанцзю — старинных «желтых вин», которые делают не из винограда, а из риса. Их выдерживают в керамических сосудах, и со временем напиток приобретает насыщенный ореховый аромат и мягкий вкус, напоминающий выдержанные креплёные вина. В Китае такие сорта ценят не меньше, чем на Западе редкие коллекционные бутылки.

Вот, как делаются традиционные вина в кувшинах:

Именно поэтому остальные кувшины трогать не стали. Для исследователей они представляют не только гастрономическую, но и культурную ценность: подобные находки дают возможность заглянуть в давно забытый семейный обряд и почувствовать связь с людьми, которые жили здесь много десятилетий назад.

Источник