Жарим отбивные размером со сковороду. Одной порции хватит на ужин семье

Куриные отбивные лучше всего готовить большими: так мясо не теряет сочности и получается нежнее обычного. Длительное маринование в специальной смеси на основе сметаны и горчицы размягчит волокна — тот же маринад послужит одновременно и кляром, который запечатает внутри все соки. Мясо получится невероятно нежным, одной такой отбивной вполне хватит на несколько порций.





Ингредиенты:
Филе куриное 4 шт
Сметана 15% 150 г
Яйца куриные 2 шт
Горчица 1 ст.л.
Соевый соус 50 мл
Мука пшеничная 5 ст.л.
Паприка сладкая 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло сливочное 40 г
Чеснок 1 зубчик
Зелень свежая по вкусу
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Разрежьте каждое куриное филе вдоль, не доходя до края, и раскройте его как книгу. Сделайте небольшие надрезы в толстых местах, накройте мясо пищевой пленкой и тщательно отбейте молотком до получения больших плоских пластов. В отдельной миске соедините сметану, яйца, горчицу, молотый перец и паприку. Влейте соевый соус, немного подсолите и перемешайте венчиком до однородности. Постепенно всыпьте муку, регулируя густоту кляра так, чтобы он хорошо обволакивал мясо.