Сытный завтрак из яиц и грибов за 5 минут: можно даже взять с собой на работу

Когда утро не оставляет времени на сложные блюда, выручает плотный яичный завтрак, который готовится на одной сковороде и не требует длительной подготовки. В этом варианте яйца соединяются с молоком, небольшим количеством муки и начинкой, благодаря чему получается не тонкий омлет, а более насыщенная, сытная лепешка. Грибы добавляют выраженный аромат и текстуру, а сыр делает структуру мягкой и тянущейся. Кроме того, завтрак получается еще и очень сытным — его точно хватит как минимум до позднего обеда.

Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Грибы свежие — 100 г
Сыр моцарелла или другой мягкий сыр — 90 г
Молоко — 120 мл
Мука — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до испарения влаги и легкого подрумянивания. Если используются ветчина или колбаса, их можно просто нарезать и добавить без предварительной обжарки либо слегка прогреть. Сыр нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.

В глубокой миске соедините яйца с молоком, добавьте соль и черный перец, затем всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комков. Введите в яичную массу обжаренные грибы и сыр, аккуратно перемешайте. Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Вылейте яичную смесь, разровняйте поверхность и накройте крышкой.