Готовим котлеты настолько нежными, что растают во рту. Два способа

Готовим котлеты настолько нежными, что растают во рту. Два способа

Самые вкусные котлеты делаются из курицы, поскольку фарш из говядины и свинины получается слишком сухим. Покажем идеальные пропорции, которые делают такие котлеты невероятно вкусными и приготовим их сразу двумя способами, в том числе и на овощной подушке.

Готовим котлеты настолько нежными, что растают во рту. Два способа

Ингредиенты:
Курица целая 1.3 кг
Хлеб белый (мякиш) 150 г
Молоко или вода 100 мл
Лук репчатый (для фарша) 2 шт
Лук репчатый (для подушки) 1 шт
Морковь (большая) 1 шт
Соль 1.5 ч л
Черный молотый перец по вкусу
Масло растительное 30 мл
Бульон или вода 400 мл

Приготовление:

Перекрутите куриное мясо вместе с кожей через мясорубку. Замочите мякиш хлеба в молоке или воде, слегка отожмите и также пропустите через мясорубку вместе с двумя луковицами. Смешайте полученную массу с фаршем, добавьте соль, черный перец и тщательно вымешайте, после чего обязательно отбейте фарш об миску для придания плотности.

Оставьте мясную смесь отдохнуть на десять минут, а в это время подготовьте овощи: натрите морковь и нарежьте луковицу. Смажьте противень маслом, выложите на него овощи, сбрызните их маслом и отправьте в духовку на десять минут при температуре 190 градусов для размягчения.

Готовим котлеты настолько нежными, что растают во рту. Два способа

Сформируйте из фарша котлеты весом около 100 граммов, часть из которых обваляйте в домашних сухарях для запекания, а часть оставьте без панировки для пароварки. Выложите панированные котлеты на горячий противень с овощами и верните в духовку на десять минут, чтобы они схватились.

Готовим котлеты настолько нежными, что растают во рту. Два способа

Достаньте противень, влейте подсоленную воду или бульон так, чтобы жидкость закрыла котлеты на две трети, и томите еще 40 минут. Остальные котлеты просто отправьте в пароварку и готовьте в течение 25–30 минут.

Готовим котлеты настолько нежными, что растают во рту. Два способа