Пасха от ресторанов Петербурга

К празднику Пасхи петербургские рестораны проявили максимум креатива и подготовили свои версии куличей и пасхи. Редакция Antenna Daily собрали самые вкусные варианты.








MICHèLE

К Пасхе Michèle выпускает 100 бриошных куличей с вишней в роме и апельсиновыми цукатами, каждый из  которых готовят больше двух суток, к ним — баночки с вишней в амаретто.

Бренд-кондитер Michèle Фаина Толстая и шеф-кондитер Анна Мельхер переосмысляют традицию, соединяя французскую технику работы с тестом с кропотливым ремесленным созданием ингредиентов.

Ремесленный кулич Michèle — это напитанный и пористый бриошный мякиш со сливочным и слегка ромовым ароматом, ягодами вишни и нотами апельсиновых цукатов. Специально для пасхальной коллекции ресторан так же выпустит вишню в амаретто — ее можно взять отдельно: миндальная горчинка амаретто рифмуется с ароматным тестом кулича.









Счастье

СЧАСТЬЕ создали коллекцию творожных куличей в форматах гранд и петит:

* C карамелью и молочным шоколадом
* C вишней, фисташкой, чаем маття и белым шоколадом
* Vegan с кокосовой карамелью, апельсиновой цедрой, брусникой и имбирем

Дополняют пасхальную коллекцию сладкие подарки в лимитированных коробочках с кроликами:

* Наборы шоколадных яиц с начинками из пралине в 30% молочном и 72% горьком шоколаде
* Печенье-сабле, посвященное символам Пасхи: Кролик с кремом из черной смородиной и молочным улуном, Яйцо с облепихой, апельсином и молочным шоколадом, кунжутный Ангел с кремом из молочного шоколада
* Пасхальное яйцо с ангелами счастья из 34% молочного шоколада
* И наборы оригинальных кубиков-пралине.






NOMAD

Авторские куличи от Шеф-кондитера Nomad Евгении Назаровой вдохновлены ностальгией по сладостям из детства.

Сметанный кулич с шоколадом, вялеными ягодами и ванильным кремом с цедрой лимона.









Чайная Гостиная «Гранд Отеле Мойка 22»

Тесто на итальянской пшеничной закваске Levito Madre отстаивается двенадцать часов, в него добавляют апельсиновые и лимонные цукаты, кулич покрывают мягкой цитрусовой помадкой; классический сдержанный декор (2200₽ или 1500р за кулич поменьше; а не черствеют такие куличи три-четыре дня).

Еще одно пасхальное произведение шеф-кондитера Розанны Чечеткиной – наполненное конфетами шоколадное яйцо, тоже в двух размерах (3500₽ и 1500₽). Конфеты внутри такого искусно украшенного яйца – тоже крафтовые, сделанные кондитерами гранд-отеля: фундучные, трюфели из темного шоколада и особые веганские.









DREVå и FIKA

Цукаты, шафран, карамель и тёплое тесто — в эти дни в кондитерском цехе Drevå пахнет так, что аромат разносится до аэропорта Пулково.

Здесь снова пекут фисташковые панеттоне по рецепту основателя Drevå Дэниэла Хогландера (3900 ₽) — мягкие, насыщенные, проверенные временем, непревзойденные.

В кондитерской Fika — трогательный шоколадный панеттоне «Курочка Ряба» (4500 ₽), очаровательные легкие пирожные с пасхальными зайчиками и цыплятами (690 ₽ и 580 ₽), а еще шоколадные трайфл-яйца с тирамису и фисташковым кремом (750 ₽) и Flødebolle, датские «кремовые булочки» для пасхальных подарков.

Часть уже доступна к заказу, остальное можно приобрести в самой Fika.

Источник