Крыжовник: выращивание и уход. Пошаговая инструкция по посадке, правила ухода за кустарником

Крыжовник в России — одно из самых популярных неприхотливых садовых растений. Его любят за вкусные и полезные ягоды, которые можно есть прямо с ветки, а можно сварить из них компот или варенье. Но чтобы собирать богатый урожай, крыжовнику нужно создать определенные условия. «Лента.ру» рассказывает об основных правилах посадки и ухода за этим растением.

Что за растение крыжовник

«Крыжовник — это на самом деле смородина, — рассказывает в беседе с «Лентой.ру» помолог (агроном, занимающийся плодовыми и ягодными растениями), кандидат сельскохозяйственных наук Анна Проклова. — Но в России под таким именем его знают с XI века, поэтому в российских справочниках он так и остался крыжовником обыкновенным, или европейским, — его родина Европа. Но латинское название ставит все на свои места — Ribes uva-crispa можно перевести как "хрустящая, или колючая, смородина". И сегодня, после уточнения ботанической классификации, возник некий парадокс — крыжовник относится к роду смородина (Ribes), но это единственный род в семействе крыжовниковые (Grossulariaceae)».

Ботаническое описание

* Цветы. Колокольчатые, опушенные, зеленоватые или красноватые. Растут в пазухах листьев.
* Плоды. Ягоды, овальные или круглые, длиной от восьми до 40 миллиметров в зависимости от сорта. Голые или покрыты грубыми редкими щетинками. Цвет — от зеленого и желтого до красного и темно-бордового.
* Стебель. Темно-серые или темно-коричневые побеги высотой до 1,2 метра. Кора отслаивается, обычно имеются колючки, но существуют виды крыжовника и без колючек.

* Листья. Темно-зеленые, тусклые, слегка опушенные, с тремя или пятью лопастями и краем с тупыми зубчиками. Длина до шести сантиметров.
* Корневая система. Мочковатая, мощная, с большим количеством придаточных корней.



Для варенья собирайте недозревшие ягоды: они твердые, но уже окрашены в характерный для сорта цвет. Фото: romiri / Shutterstock / Fotodom

Посадка крыжовника

Крыжовник, так же как и смородина, — культура неприхотливая. Но при его посадке надо соблюдать определенные правила.

Выбор места

«Крыжовник — светолюбивый кустарник, — рассказывает в беседе с «Лентой.ру» садовод из Калужской области Елена Шмелева. — Если его посадить на тенистом участке, урожай будет небольшим. Поэтому выбирайте светлые, солнечные участки, защищенные от ветра».

Грунт

Эксперты «Ленты.ру» подсказали, на каких почвах без проблем растет крыжовник:

* чернозем;
* плодородные суглинки;
* супеси;
* нейтральные почвы;
* слабокислые почвы.

В Подмосковье и вообще в большей части средней полосы России повсеместно встречается кислая почва, поэтому перед посадкой крыжовника ее необходимо раскислить.

Саженцы крыжовника с закрытой корневой системой можно сажать с середины апреля по середину октября. Фото: Litavyi Bohdan / Shutterstock / Fotodom

«Еще один важный момент: на участке, где будет посажен крыжовник, не должно быть уплотнения почвы, она должна быть достаточно рыхлой, — добавляет помолог Проклова. — Кроме того, корневая система крыжовника располагается неглубоко и почти горизонтально поверхности, поэтому на месте посадки не должно быть близко залегающих грунтовых вод и застоя воды».

Время посадки

Сроки посадки зависят от типа саженца:

* с закрытой корневой системой (в горшке или с комом земли в мешковине) — можно сажать с середины апреля по середину октября;
* с открытой корневой системой (голые корни) — в первой половине октября.

Весной многие дачники приобретают на рынке саженцы крыжовника с голыми корнями и тут же сажают. Это ошибка!

Елена Шмелева

садовод

«Почки крыжовника распускаются рано, а бывает, что продаются саженцы уже с листочками. Весной такое растение, скорее всего, не приживется, — предупреждает эксперт. — Саженцы крыжовника с открытой корневой системой должны быть только спящими».

Подготовка места посадки

Яму для куста крыжовника надо выкопать за две-три недели до посадки, чтобы почва успела осесть. Размер ямы — 50х50х50 сантиметров.

На расстоянии

2

метров

друг от друга должны быть посадочные ямы под крыжовник

«Содержимое ямы должно быть "дышащим" и питательным, — напоминает Елена Шмелева. — На дно лучше всего положить слой битых кирпичей или щебенки. На него — насыпать смесь из верхнего слоя земли, который остался после выкапывания ямы, а также:

* 2 ведра перегноя или компоста;
* 0,5 стакана суперфосфата;
* 2 стакана древесной золы».

Если почва на вашем участке сильно кислая, можно внести еще стакан извести или доломитовой муки, добавляет садовод, потому что крыжовник любит нейтральные почвы.

Техника посадки: пошаговая инструкция



При посадке поставьте саженец в яму под небольшим углом, так он даст больше почек. Фото: Potapov Sergey / Shutterstock / Fotodom

Техника посадки саженцев крыжовника также зависит от корневой системы.

Посадка саженцев с открытой корневой системой:

* обрезать перед посадкой, оставив две почки;
* поставить саженец в яму под небольшим углом, так он даст больше почек;
* заглубить корневую шейку на 5-10 сантиметров ниже уровня земли, чтобы развивались придаточные корни;
* расправить корни;
* засыпать землей;
* обильно полить;
* замульчировать торфом, перегноем или компостом.

Посадка саженцев с закрытой корневой системой:

* аккуратно достать саженец из контейнера;
* погрузить в яму под небольшим углом;
* заглубить корневую шейку на 5-10 сантиметров ниже уровня земли;
* обильно полить;
* замульчировать.

Уход за крыжовником

Полив

Крыжовник не любит застой воды, поэтому ему достаточно умеренного полива. Поливать его нужно всего два раза за сезон — в конце мая и в конце июня, когда растению нужно много влаги для завязывания сочных ягод.

3

ведра воды

на один куст составляет норма полива крыжовника

Крыжовник устойчив к засухе и жаре, но если лето выдалось слишком жарким, то потребуется дополнительный полив.

Обрезка



Обрезка позволяет кусту крыжовника ветвиться и образовывать новые побеги. Фото: Jana Loesch / Shutterstock / Fotodom

Крыжовник — это светолюбивый кустарник, поэтому ему необходима ежегодная обрезка побегов, чтобы не допустить загущения. Обрезку проводят три раза за сезон:

* до распускания почек — вырезаются все поломанные, тонкие и больные побеги, у остальных обрезаются верхушки;
* в середине лета — укоротить побеги первого года, чтобы они лучше ветвились;
* после сбора урожая — удалить старые побеги, оставить пять самых сильных побегов у основания куста, остальные вырезать.

Подкормка

«Как и любому растению, крыжовнику для успешной вегетации, корнеобразования, цветения и плодоношения требуется азот, калий и фосфор, — напоминает агроном Анна Проклова. — Эти вещества сегодня проще вносить в почву в виде комплексных удобрений».

Подкормки крыжовника проводятся четыре раза за сезон (норма указана на один куст):

* как только появятся почки — девять столовых ложек аммиачной селитры на три ведра воды;
* при появлении бутонов — три столовые ложки сульфата калия на три ведра воды;
* при появлении завязей — три столовые ложки нитрофоски, шесть столовых ложек гумата калия на три ведра воды;
* в конце сентября — полторы столовые ложки двойного суперфосфата и четыре столовые ложки сернокислого калия смешать, разбросать под кустом и полить.

Как собрать урожай крыжовника без травм

Собирать урожай крыжовника не очень приятно, поскольку большинство его сортов имеют довольно острые шипы и колючки. В беседе с «Лентой.ру» садовод Елена Шмелева рассказала, как сделать простейшую модель ручного «комбайна» для сбора ягод колючего крыжовника. Для этого нужно:

* взять пластиковую бутылку удобного размера;
* завинтить крышку;
* прорезать на боку бутылки отверстие в форме капли;
* погрузить ягоду в отверстие;
* подрезать острым концом «капли»;
* целые ягоды соберутся в бутылке.

Полезные свойства крыжовника



Собирать урожай крыжовника нужно аккуратно, так как ягоды легко мнутся, а ветки многих сортов имеют острые шипы. Фото: shine.graphics / Shutterstock / Fotodom

«Несмотря на сладость ягод, крыжовник — это диетический продукт, — утверждает в беседе с «Лентой.ру» нутрициолог Наталья Горелова. — В 100 граммах крыжовника всего 45 килокалорий. Как в вареной моркови. При этом крыжовник — это просто кладезь витамина С. В день взрослому можно съесть примерно два стакана крыжовника, и это на 100 процентов закроет суточную норму витамина С. Помните, в детстве, несмотря на возмущение родителей или бабушек, мы ели недозревший крыжовник? И правильно делали — как и у многих плодов, у крыжовника основные полезные вещества содержатся в кожуре кислых ягод».

Полезные вещества в кожуре кислого крыжовника:

* антиоксиданты;
* витамины А, В и С;
* клетчатка;
* калий;
* магний;
* пектин;
* железо;
* хром.

«Кстати, популярное варенье из крыжовника тоже источник витаминов и микроэлементов, оно даже оказывает легкое мочегонное и желчегонное действие, — продолжает Горелова. — Однако из-за высокого содержания сахара варенье полезно лишь в небольших количествах — ... это две столовые ложки».

Варенье из крыжовника по-пушкински

В беседе с «Лентой.ру» литературовед Ирина Шарова рассказала, как приготовить варенье из крыжовника по рецепту няни русского поэта Александра Пушкина Арины Родионовны Яковлевой:

«Бересеневое варенье, как называли варенье из крыжовника в XIX веке, любили многие русские писатели, например, Александр Островский и Иван Тургенев. Но самым его главным ценителем был Пушкин. Об этом в своих воспоминаниях писала фрейлина императорского двора и хорошая знакомая поэта Александра Смирнова-Россет. Сам Пушкин, по воспоминаниям очевидцев, ел крыжовенное варенье целыми вазочками. Но сварить "пушкинское варенье" было делом хлопотным — под силу только няне Пушкина.

Арина Родионовна собирала крыжовник строго в период между 10 и 15 июля — в это время в Псковской губернии он еще зеленый, а далее совершала с ним многочисленные и многодневные манипуляции. Во времена Пушкина сахар был весьма дорогим продуктом, поэтому варенье варили на дешевом и доступном меду. Но сегодня ситуация обратная, поэтому в рецепте "пушкинского варенья" мы заменим мед на сахар, а фунты — на килограммы и граммы (с аутентичным рецептом можно ознакомиться в книге Сергея Гейченко "У лукоморья")».

Ингредиенты:

* кислые ягоды крыжовника;
* сахар;
* водка;
* листья вишни, щавеля и шпината;
* вода.

Как готовить:

* ягоды крыжовника помыть и очистить от семечек;
* сложить ягоды в огнеупорную посуду с плотной крышкой, переложив рядами листьев вишни с добавлением щавеля и шпината;
* залить водкой;
* закрыть плотно крышкой;
* поставить в разогретую до 200 градусов духовку;
* выключить духовку и оставить там посуду до утра;
* высыпать содержимое посуды в холодную воду со льдом;
* оставить на один час;
* перемешать и вскипятить воду;
* когда остынет, вскипятить еще два раза;
* опять положить ягоды в холодную воду со льдом;
* перемешивать каждые 15 минут в течение часа;
* откинуть ягоды на дуршлаг;
* разложить на чистом полотенце;
* дать обсохнуть;
* взвесить;
* на каждые 500 граммов ягод взять 1 килограмм сахара и 1,5 стакана воды;
* сварить сироп из трех четвертей сахара;
* прокипятить и снять пену;
* в горячий сироп всыпать ягоды;
* довести до кипения;
* всыпать оставшийся сахар;
* довести до кипения еще три раза;
* держать на маленьком огне до густоты;
* разложить варенье в банки.

Источник