Шоколадный пудинг из нута: нежный десерт без сахара и выпечки

Нежнейший шоколадный десерт из нута станет настоящим открытием для всех любителей полезных сладостей. Этот удивительный рецепт не требует сахара и выпекания в духовке, все готовится невероятно быстро. Кроме того, десерт получается на удивление полезным, здесь нет лишних калорий, зато полно полезной клетчатки.

Ингредиенты:
Сухой нут — 150 граммов
Чистая вода — 700 миллилитров
Сироп агавы — 4 столовые ложки
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление:

Залейте сухой нут прохладной водой и оставьте для набухания на всю ночь. На следующий день тщательно промойте увеличившиеся в размере бобы под проточной водой. Переложите промытый нут в чашу блендера, влейте 700 миллилитров чистой воды и добавьте одну чайную ложку соли. Измельчайте массу на высокой скорости до получения абсолютно однородного и гладкого состояния.

Процедите получившуюся смесь через мелкое сито в сотейник или небольшую кастрюлю, чтобы избавиться от мелких частичек кожицы и добиться идеальной кремовой текстуры. Добавьте в процеженную жидкую основу четыре столовые ложки сиропа агавы, три столовые ложки качественного какао-порошка и две столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте все компоненты венчиком, чтобы не осталось комков.

Поставьте сотейник на плиту и варите массу на умеренном огне при постоянном помешивании в течение 10 минут. Смесь должна заметно загустеть и стать похожей на плотный шоколадный пудинг. Перелейте горячую массу в подходящую силиконовую форму или порционные креманки, разровняйте поверхность и отправьте в холодильник минимум на три часа до полного застывания.