Рецепт настоящего испанского гаспачо. Освежающий летний суп для сезона помидоров

В жаркую погоду совсем не хочется стоять у плиты, но это не повод отказываться от полноценного обеда. Испанский гаспачо готовится без варки, получается освежающим, насыщенным и особенно вкусным из спелых сезонных помидоров, домашние сухарики с чесноком и травами делают его еще ароматнее.

 

Ингредиенты для гаспачо:
Помидоры спелые — 5 шт. (около 1 кг)
Сладкий перец — 1 крупный шт.
Огурцы — 2 средних шт.
Красный лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — 1/2 шт. (сок)
Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сахар — по вкусу (при необходимости)
Оливковое масло — для подачи
Для сухариков:
Белый хлеб — 200 г
Соль — 1/4 ч. л.
Прованские травы — 2 ч. л.
Орегано или базилик — 2 ч. л.
Сушеный чеснок — 2 ч. л.
Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез. Залейте их кипятком на 2–3 минуты, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте крупными кубиками. Очистите сладкий перец от семян и плодоножки. Нарежьте его кубиками, две трети отправьте к помидорам, а оставшуюся часть пока отложите. Красный лук очистите и крупно нарежьте. Огурцы нарежьте небольшими кубиками. Половину огурцов добавьте к помидорам, вторую половину оставьте для дальнейшего смешивания. Добавьте к овощам очищенные зубчики чеснока, влейте сок половины лимона, посолите и поперчите ...