Повар назвал 5 неожиданных продуктов, которые можно закупить впрок

В Рунете продолжают обсуждать закупки продуктов впрок на случай усиления топливного кризиса и нарушения графика поставок. Хозяйки интересуются, какие еще продукты, помимо традиционных круп, муки, тушенки, соли и сахара имеют свойство долго не портиться. «Новый День» обратился с этим вопросом к шеф-повару Андрею Бескудникову. «Во-первых, это сухой костный бульон. У него огромный срок хранения – до 4 лет. Он отлично подходит в качестве основы для овощных супов, как добавка для тушения в рагу, можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавив отварное яйцо и гренки», – отметил повар. «Второе, что можно закупить из нескоропортящихся продуктов, – это сухое молоко. Но есть нюанс, долго хранится только обезжиренное. Там срок может быть до 3 лет. Его можно использовать для приготовления сливочных соусов к мясу и овощам, для выпечки, оно дает хорошую текстуру в сдобе», – сказал собеседник «Нового Дня». «Третье – это пастеризованные белки в бутылках и сухой яичный альбумин. Жидкие пастеризованные белки в закрытой упаковке хранятся в холодильнике два месяца. Заморозку переживают прекрасно, до двух лет. Их можно использовать для белковых омлетов, выпечки, десертов, особенно там, где нет термической обработки или она минимальна. Можно делать меренгу. С альбумином та же история, он разводится водой», – пояснил он. «Сейчас сезон помидоров. Можно купить, а можно самому сделать вяленые помидоры. В сухом виде они хранятся до года, особенно в вакууме. Можно закатать в стерилизованные банки в горячем растительном масле со специями и чесноком, но это уже не так бюджетно выходит. В любом случае, это классная добавка в салаты, в пиццу, просто на бутерброды», – рассказал Бескудников. «Пятое – это какао-порошок. Чем качественнее, тем лучше. Какао-продукты постоянно дорожают, это связано с множеством факторов, особенно резкое изменение цен мы видели в 2025 году из-за неурожая в Африке. При этом какао-порошок – сам по себе отличный консервант, долго хранится, и использовать его можно в массе вариантов – как добавку к выпечке или к острым блюдам из мяса, томатов и перца», – добавил он. Ранее искусственный интеллект дал советы о том, какие продукты можно запасти впрок.