Эксперты рассказали о пользе и вреде рахат-лукума

Рахат-лукум остаётся одной из самых популярных восточных сладостей. Однако высокая калорийность и содержание сахара делают вопрос о его пользе и вреде особенно актуальным, объясняют эксперты Роскачества.

Эксперты отмечают, что классический состав включает сахар или глюкозный сироп, воду, крахмал, ароматизаторы и добавки: орехи, кокосовую стружку, шоколад, фруктовый сок.

Орехи дают витамин Е, магний и полезные жиры, а фруктовый сок — немного органических кислот. При этом основа из сахара и крахмала почти не содержит микронутриентов.

«Рахат-лукум — быстрый источник энергии: простые углеводы оперативно восполняют запасы гликогена, поэтому сладость уместна после активной прогулки или спорта», — отмечают в ведомстве.

Однако при регулярном переедании растёт риск набора веса, а высокое содержание сахара вызывает быстрое повышение уровня глюкозы в крови.

Людям с диабетом, ожирением и инсулинорезистентностью перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом. Противопоказанием является аллергия на орехи и отдельные ароматизаторы. Детям важно ограничивать порцию и частоту: избыток сахара влияет на пищевые привычки.

«При покупке следует внимательно изучать маркировку», — советуют специалисты.

Они добавили, что чем короче состав, тем лучше. Натуральный лукум чаще имеет пастельные цвета и мягкий аромат. Качественный продукт упругий, но не резиновый: слишком жёсткий может говорить об избытке крахмала, а слишком липкий — сиропа.