Некуда девать кабачки? Приготовьте из них вкусный и полезный кетчуп (пошаговый рецепт)

Есть легенда, что один кабачок может сменить до десяти хозяев за сезон. Однако это полезный и диетический овощ, из которого легко приготовить необычные блюда. Главное — знать проверенные рецепты.

фото:

iStockphoto/Deepak Sethi

Сначала дачники упорно выращивают кабачки, а потом так же упорно их раздают — порой урожай действительно некуда девать. Кабачки запекают с фаршем, делают из них оладьи или запеканку, превращают в икру и лапшу, а потом фантазия и силы заканчиваются. Оставшиеся овощи ждут своего часа еще долго, некоторые успевают даже слегка испортиться.

Если у вас тоже есть обездоленные кабачки, попробуйте приготовить из них кетчуп. Во-первых, рецепт несложный, управитесь вы довольно быстро. Во-вторых, кабачковый кетчуп можно разлить по банкам, а потом доставать по необходимости — это еще и отличный запас полезного соуса.

Читайте также

* Рецепт ужина от гинеколога Волковой, после которого либидо может взлететь до небес

Как приготовить кетчуп из кабачков

Ингредиенты

*

Кабачки — 1,5 кг
*

Лук — 500 г
*

Соль — 2 ст. ложки
*

Сахар — 200 г
*

Лавровый лист — 2 шт.
*

Гвоздика — 4 шт. (по желанию)
*

Чеснок — 5 зубчиков
*

Томатная паста — 380 г
*

Уксус 9% — 100 мл (можно уменьшить до 80 мл)

Как готовить, пошаговый рецепт

*

Кабачки и лук нарежьте некрупными кусочками.
*

Поместите овощи в кастрюлю, добавьте к ним соль, сахар.
*

Оставьте на 2-3 часа до выделения сока под закрытой крышкой.
*

После доведите до кипения, добавьте лавровый лист и гвоздику.
*

Теперь все надо тушить на среднем огне 30 минут.
*

Из блюда убираем лавровый лист и гвоздику, добавляем чеснок.
*

Настало время для блендера: готовую смесь надо превратить в пюре.
*

Добавляем уксус и томатную пасту, перемешиваем.
*

Осталось потушить соус 10-15 минут под крышкой, периодически помешивая.
*

Все готово! Кабачковый кетчуп нужно разложить по стерилизованным банкам и хорошо укутать.

По итогу у вас должно получиться около пяти банок объемом по 320 мл, пишет канал «Дача без забот». Такой кетчуп станет отличным соусом к мясу, птице, овощным гарнирам, пельменям и вареникам. Его также можно использовать в качестве намазки на хлеб, положив сверху кусочек колбасы, — вот и готов сытный бутерброд.

Читайте также

* Из кабачка, груши и протеина: рецепты полезных вафель, которые не навредят фигуре

Что еще можно приготовить из кабачков

Если исхитриться, то из кабачков можно сделать множество блюд. Вы знали, что этот овощ подходит для пасты, чебуреков, рулетиков, салата и тарта? Список блюд можно продолжать, но лучше самим посмотреть все рецепты. Найти их можно ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.

Источник