Вырезаю из бисквита круги стаканом и собираю гнёздышки: пошаговый рецепт пирожных «Лимон-Ананас»

Когда к столу нужен нежный домашний десерт с ярким цитрусовым ароматом и приятной кислинкой, стоит приготовить лимонное пирожное «Лимон-Ананас». Это легкий фруктовый десерт без приторного вкуса и сложных ингредиентов, с которым справится любой даже начинающий кулинар.

Расскажу, как приготовить нежное и ароматное лимонное пирожное в домашних условиях.

Что нам понадобится:

* яйца – 3 шт.;
* сливки – 100 мл;
* соль – щепотка;
* сгущенное молоко – 50 мл;
* сахар – 50 г;
* сок лимона;
* растительное масло – 20 мл;
* кукурузный крахмал – 20 г;
* мука – 80 г;
* ванильный сахар – 1 ч.л.;
* консервированный ананас – 150 г;
* желтки – 2 шт.

Как я готовлю лимонные пирожные:

В миску разбиваем яйца, солим их и смешиваем с сахаром до растворения песчинок. Просеиваем муку в яичную смесь, вливаем растительное масло и лопаткой аккуратно замешиваем бисквитное тесто. Для большей однородности работаем лопаткой движениями снизу вверх.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем бисквит при 180 градусах 25-30 минут. В это время сцеживаем с консервированных ананасов сок, выливаем его в сотейник. Нарезаем ананасовые кольца на маленькие кубики.

Кладем ананасовые кубики к соку и измельчаем до состояния пюре при помощи погружного блендера. Добавляем в пюре желтки и ванильный сахар, перемешиваем. Вводим в пюре крахмал, помешивая массу.