Беру для теста только муку и воду: рецепт сочного пирога с фаршем на сковороде для всей семьи

Пирог с фаршем удобен тем, что его можно подать как на семейный ужин, так и как закуску на праздничный стол. Можно выбрать разные виды мяса, добавить специи по вкусу и каждый раз получать новый вариант мясного пирога. А дополнительное преимущество – не надо включать духовку.

Пирог готовится на сковороде. Делюсь рецептом домашнего мясного пирога.

Что нам понадобится:

* мука – 400 г;
* сливочное масло – 80 г;
* соль – 1 ч.л.;
* вода – 80 мл;
* кипяток – 200 мл;
* лук репчатый – 250 г;
* говядина – 600 г.

Как я готовлю пирог с фаршем:

Солим (½ ч.л.) муку, вливаем к ней кипяток и начинаем вымешивать тесто лопаткой. Когда тесто чуть остынет, продолжаем замес руками. Должно получиться плотное и не липкое тесто.

Вымешиваем тесто еще пару минут до эластичности, а затем оставляем под пленкой на 30 минут. Делим готовое тесто на 8 одинаковых колобков.

Оставляем колобки теста еще на 20-30 минут отдыхать. В это время нарезаем мясо небольшими кусками, лук тоже делим на крупные части.

Измельчаем мясо и лук в мясорубке, добавляем соль, черный перец по вкусу. Для сочности вливаем к фаршу холодную воду.

Колобки раскатываем в тонкие лепешки диаметром 24 см. Смазываем лепешки растопленным сливочным маслом, не доходя до края 2-3 см. Выкладываем на часть лепешек начинку, тоже не доходя до края пару см.