Хитрость с картошкой. Добавили кабачок и яйца, и нехитрый гарнир превратился в сочный пирог

Сытное и простое блюдо из овощей, которое готовится слоями и по структуре напоминает лёгкий пирог. Получается нежным, сочным и хорошо подходит для быстрого ужина.

Ингредиенты (на 2 порции):
1 крупная картофелина
1/2 кабачка
2 яйца
50 г сыра
оливковое масло
соль
по желанию: молотый перец, свежая зелень

Приготовление:
1. Кабачок нарежьте максимально тонкими кружками — так он быстрее приготовится и даст больше сочности. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и выложите кабачки одним слоем. Посолите сразу, чтобы они начали слегка отдавать сок. По желанию добавьте щепотку перца или немного сушёной зелени. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут, чтобы кабачок стал мягче, но не потерял форму. После этого аккуратно переложите его на тарелку.





2. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками одинаковой толщины — так он прожарится равномерно. Выложите его на другую сковороду внахлёст, формируя плотный слой. Добавьте немного соли и при желании каплю масла сверху. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте около 5 минут. За это время картофель начнёт размягчаться и станет основой «пирога».