Съел плиточку шоколада, и из дома лучше не выходить: Заменитель сахара действует, как слабительное

В интернете активно обсуждают переход крупных производителей сладостей на сахарозаменители вместо сахара. Чаще всего используется мальтит. Это способ удешевить производство, сахар уходит даже из таких недешёвых конфет, как трюфели. Есть ли какие-то особенности у таких сладостей? Врач диетолог, нутрициолог, член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова предостерегает: "Съел плиточку шоколада, и из дома лучше не выходить" Заменитель сахара действует, как слабительное.

Я думаю, что такая дешевизна не только за счёт мальтита. Там, по сути дела, в трюфелях должен быть какао-порошок. А вот, что в этих дешёвых, надо ещё посмотреть повнимательнее. Потому что на самом деле такая разница в цене одним сахарозаменителем может и не объясняться. Там может быть и пальмовые масла идут как более дешёвый ингредиент, и заменители какао как более дешёвый ингредиент,

— пояснила Белоусова.

Фото: magnific.com

Мальтит и другие сахарозаменители — например, цикламат и аспартам — разрешены к использованию в пищевой промышленности. Однако, как и в случае с другими пищевыми добавками, значение имеют количество и частота употребления. Эксперт обращает внимание: одна конфета с сахарозаменителем в день, как правило, не станет проблемой для человека с диабетом. Но отсутствие сахара не означает, что такие сладости можно есть без ограничений: при регулярном употреблении в больших количествах возможны нежелательные последствия.

Стевия и получаемый из неё стевиозид безопаснее других сахарозаменителей, тогда как некоторые альтернативы могут неблагоприятно влиять на печень или почки. Поэтому диабетикам стоит особенно внимательно относиться к количеству сладостей с мальтитом, ксилитом, сорбитом, аспартамом и цикламатом. Умеренное употребление не должно вызывать проблем, а частое и чрезмерное — может привести к побочным эффектам.

Лучше искать продукты, где в качестве заменителя используется стевия или стевиозид, производный от стевии. Потому что в некоторых продуктах у нас стевию сочетаются с аспартамом и на этикетке не пишут, чего сколько. То есть, может быть, там больше аспартама, может быть, больше стевии. Поэтому самое оптимальное — это чистая стевия, либо стевиозид. А всё остальное употреблять, как говорится, с оглядкой. То есть сейчас самыми критичными всё-таки считаются цикламаты и аспартам, но они и наиболее часто используются. Фруктоза, скажем так, стоит на втором месте, но дело всё в том, что фруктоза — это изомер глюкозы, просто молекула вращается в другую сторону. Фруктоза медленнее всасывается и поэтому для диабетиков считается предпочтительнее, чем просто сахар. Так что в нетяжёлых случаях можно выбирать на фруктозе. В качестве заменителя ксилиты и сорбиты используются, это многоатомные спирты, и они, в общем-то, тоже могут употребляться, но у них есть послабляющий эффект, то есть если съесть долечку шоколада с ксилитом или сорбитом, как правило, беды не бывает, а если плиточку, то критично, из дома лучше не выходить,

— отметила диетолог.

Фото: magnific.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

 

Источник