Шакшука: самая вкусная яичница в мире

Блюдо шакшука не совсем обычная яичница: в отличие от традиционных рецептов, в шакшуке базовым ингредиентом выступают не яйца, а основа матбуха, состоящая из свежих помидоров, перцев и специй. Получается довольно сытное блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для ужина.

Оливковое масло
1 ст.л.

Белый лук среднего размера
0.5 часть

Чеснок
1 зубчик

Красный сладкий перец
1 шт.

Спелые помидоры
4 шт.

Томатная паста
2 ст.л.

Порошок чили
1 ч. л.

Кумин
1 ч. л.

Паприка
1 ч. л.

Кайенский перец
1 щепотка

Сахар
1 щепотка

Яйца
5 шт.

Нарезанная петрушка
0.5 ст.л.

Соль, перец
по вкусу

Приготовление

Разогреть на среднем огне большую, чугунную сковороду. Налить в нее оливковое масло. После того как масло нагреется, добавить мелко нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут, пока лук не начнет смягчаться. Затем выложить чеснок и продолжать жарить до появления аромата.

Добавьте перец и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, до размягчения.

Выложить на сковороду помидоры и томатную пасту, перемешать. Добавьте специи и сахар, хорошо перемешать и дать соусу покипеть на среднем огне в течение 5-7 минут, пока он не начнет увариваться. Попробовать и отрегулировать по своему вкусу приправы, добавив больше соли, перца, сахара или кайенского перца.