Превратили 500 граммов фарша в 40 сочных тефтелей

При правильном подходе и полукилограмма фарша хватит для приготовления большой сковороды вкуснейших тефтелей. Они будут небольшими, зато очень сочными, сначала мы фрикадельки немного обжарим, а затем потушим в томатном соусе.

Ингредиенты для тефтелей: 1 луковица мелко нарезанная 1 морковь натертая на мелкой терке 1 столовая ложка сушеного орегано 500 г нежирного говяжьего фарша 50 г мелко натертого твердого сыра 75 г панировочных сухарей 1 яйцо 1 столовая ложка оливкового масла

Для соуса: 1 морковь натертая на мелкой терке 2 стебля сельдерея натертого на мелкой терке 1 кабачок натертый на крупной терке 3 зубчика чеснока мелко нашинкованные 2 красных перца 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка томатного пюре Щепотка сахарной пудры Немного красного винного уксуса 3 банки по 400 г помидоров в собственном соку

Процесс: 1. Смешиваем фарш с другими указанными для тефтелей ингредиентами.Новости СМИ2 Приправьте его легко черным перцем и оставьте под пленкой на 10 минут.

2. Скатываем небольшие тефтели, скорее даже фрикадельки. Они и не должны быть большими, поскольку затем будут готовится и подаваться в соусе. Из указанного количества ингредиентов получится около 40 штук.

3. Переходим к соусу. Нагреваем в сотейнике масло, добавляем все овощи и чеснок, обжариваем вместе 5 минут. Добавляем томатную пасту, сахар и уксус. Через минуту перекладываем все помидоры и тушим пять минут, постоянно помешивая. Нам нужно добиться почти однородной массы, если есть погружной блендер, то можно слегка измельчить помидоры уже в соусе.