Как приготовить стейк тендерлоин целиком
Название отруба тендерлоин происходит от слова «tender», что в переводе с английского означает «нежный, мягкий». По всей видимости, термин был выбран неслучайно — это самая нежная часть из всех отрубов. Мышца практически не участвует в двигательных процессах животного, благодаря чему мясо обладает нежной текстурой.Новости СМИ2 Отруб имеет округло-овальную форму и содержит незначительное количество жира.
Цельным куском отруб тендерлоин не встречается в стейк-хаусах. В меню он попадает лишь отдельными частями: из более толстой части отруба вырезают стейк филе-миньон, а более узкая идет на стейк шатобриан. Но такой подход вовсе не означает, что тендерлоин можно готовить только отдельными частями. Самый ценный и деликатесный внутренний отруб не менее вкусным получается целиком. Лучший способ приготовить такой стейк в цельном виде – обжарить его на гриле.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Бутылка с деньгами потянула на цену квартиры, но кладоискатель поторопился и разбил ее 
Давно использую зажимы для бумаги не по своему назначению. 11 необычных вариантов, которые решают разные задачи 
Без комментария 
Курица из духовки. 6 вечных ошибок по мнению шеф-повара и методы их простого исправления 
Несите хомяка 
Кожуру от мандаринов вместо того, чтобы выкидывать, натерли в банку: теперь пойдет в чай 
Смешали 200 грамм чечевицы и один батат: гениальное блюдо, и сытно словно мясо 
