Новогодние салаты без капли майонеза: 3 лучшие идеи для праздничного стола

Три новых салата с курицей станут настоящей изюминкой вашего праздничного стола. Легкие, сочные и изысканные, они готовятся быстро и без лишних сложностей. В каждом рецепте уникальные сочетания вкусов: карамелизированный лук, виноград, свекла.  

Салат с курицей, карамелизированным луком и ананасом    

Ингредиенты:
  куриная грудка – 300 г 
лук – 300 г 
ананас (свежий или консервированный) – 150 г 
салатные листья (руккола) – 40 г 
оливковое масло – 3 ст.Новости СМИ2 л. 
яблочный уксус – 1 ст. л. 
соль, перец – по вкусу

Приготовление: Куриную грудку натрите солью, перцем, добавьте немного сушеного чеснока и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Запекайте в духовке при 180° до готовности, затем дайте полностью остыть. Лук нарежьте перьями, карамелизуйте на сковороде, периодически добавляя немного воды для мягкости. Ананас нарежьте кубиками. Для заправки смешайте оливковое масло с яблочным уксусом, посолите и поперчите. На блюдо выложите салатные листья, сверху – курицу, лук и ананас. Полейте заправкой перед подачей.  

Салат с курицей и виноградом

Ингредиенты:
 куриная грудка – 300 г виноград без косточек – 170 г сельдерей – 1 стебель грецкие орехи – 50 г сыр (например, гауда) – 100 г греческий йогурт – 3 ст. л. дижонская горчица – 1 ч. л. мед – 1 ч. л. соль, перец – по вкусу

Приготовление:
 Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, дайте остыть. Виноград разрежьте пополам, сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Куриную грудку остудите, нарежьте кубиками. В большой миске смешайте йогурт, горчицу, мед, соль и перец. Добавьте курицу, виноград, сельдерей и натертый сыр. Перемешайте, посыпьте орехами перед подачей.