«Мурманское сало» из скумбрии за одну ночь. Простая рыба получается нежной и вкусной, словно мы использовали осетрину

Популярный рецепт «Мурманского сала» был передан из поколения в поколение. В основе этого блюда - свежая скумбрия и особый посол, который придает ей неповторимый вкус и аромат. Приготовление не требует особых усилий, а большую часть работы выполнит морозильная камера. 

Ингредиенты: 3 крупные скумбрии 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки сахара 1 чайна ложка черного молотого перца 1 пучок укропа 5 зубчиков чеснока 2 столовые ложки подсолнечного масла Пищевая пленка

Инструкции:

1. Отрезаем голову и хвост у каждой скумбрии и очищаем внутренности, снимая чешую и удаляя кости.Новости СМИ2 Затем тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Разделите каждую скумбрию на две части. 

2. В миске смешайте соль, сахар и черный перец. Посыпьте каждую полоску скумбрии с обеих сторон. 

3. Далее приготовим маринад. Очистите чеснок и нарежьте его крупными кусочками. Положите в блендер вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и горстью свежего укропа. Блендером измельчите все ингредиенты до состояния густой пасты.

4. Распределяем полученный маринад по всей поверхности каждой части скумбрии. Кладем одну половину филе на другую и заворачиваем вместе в пищевую пленку.

5. Помещаем в холодильник на 12 часов и потом в морозилку, до полного высыхания. В морозилке можно хранить до полугода. 

6. После этого можно подавать и наслаждаться вкусом этого блюда. Рекомендуем подавать с мурманским салом свежим черным хлебом.