Французский пирог с курицей на тончайшем тесте из 100 слоев: тает во рту

Слоеное тесто в этом пироге получается нежным, словно состоит из 100 слоев, и хрустящим одновременно, а начинка из курицы и картофеля делает его сытным и сочным. Готовится он из минимального набора продуктов, но при этом не уступает по вкусу ресторанной выпечке.

Ингредиенты: 600 г муки 250 мл воды (охлаждённой) 1 яйцо ½ ч.Новости СМИ2 ложки соли 1 ст. ложка уксуса 250 г сливочного масла или маргарина 350 г куриного филе (лучше бедро) 1 большая луковица 2–3 картофелины 30 г сливочного масла 1 ч. ложка соли чёрный перец по вкусу 1 яйцо для смазывания 30–40 мл воды

Приготовление: В стакан с объёмом 250 мл разбейте яйцо, добавьте соль, уксус и долейте охлаждённую воду до полного стакана. Перемешайте и уберите в холодильник. Просейте муку на стол, натрите охлаждённое сливочное масло на тёрке, быстро перемешайте, чтобы получилась крошка. Сделайте углубление, влейте подготовленную жидкость и быстро соберите тесто в ком, не вымешивая.

Заверните в плёнку и отправьте в холодильник на два часа. Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук и картофель порежьте кубиками, смешайте в миске, добавьте соль, перец и перемешайте. Разделите тесто на две части, одна должна быть немного больше другой. Большую часть раскатайте, выложите в противень, сверху равномерно распределите начинку и разложите небольшие кусочки сливочного масла.

Накройте вторым пластом теста, защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие и влейте 30–40 мл воды. Смажьте поверхность взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 50 минут. Если пирог зарумянился раньше времени, накройте фольгой и доведите до готовности.