Запеченная капуста в духовке. Режим кочан на четыре части и отправляем в рукав

Запеченная капуста в духовке. Режим кочан на четыре части и отправляем в рукав

Капуста редко выступает самостоятельным гарниром и почти никогда не подаётся как отдельное блюдо. Исправить это легко с помощью простого и очень вкусного рецепта: капусту нарезаем на четыре части, щедро приправляем специями и сливочным маслом, кладём в рукав для запекания и отправляем в духовку.

Ингредиенты:
Кочан капусты — 1 шт
Сливочное масло — 50–70 г
Итальянские травы — 1–2 ч л
Сухой чеснок — 1 ч л
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Сначала тщательно промываем кочан и обсушиваем его бумажным полотенцем. Убираем внешние жёсткие или повреждённые листья. Разрезаем капусту на четыре части, не дорезая до основания — это позволит сегментам держать форму. Аккуратно разворачиваем листья каждого сегмента и делаем второй надрез, чтобы разделить внутренние слои, при этом листья остаются соединёнными у основания. Затем полностью разделяем кочан на четыре плотных сегмента. Такой способ нарезки помогает капусте пропекаться равномерно и не рассыпаться в духовке.

2. Размягчённое сливочное масло наносим кисточкой или руками на каждый сегмент капусты. Особое внимание уделяем внутренним листьям — масло должно проникнуть между ними. Это обеспечит сочность и насыщенный вкус. Затем аккуратно солим капусту, присыпаем смесью итальянских трав и сухого чеснока, слегка растирая специи, чтобы они лучше прилипли. Можно добавить немного черного перца по вкусу для лёгкой пикантности.

3. Берём рукав для запекания и помещаем туда подготовленные сегменты капусты. Убедитесь, что между листьями есть немного пространства, чтобы горячий воздух мог проникать внутрь и пропекать капусту равномерно. Завязываем пакет с обеих сторон, при необходимости слегка прокалываем сверху пару маленьких отверстий, чтобы пар выходил, но капуста оставалась сочной.

4. Разогреваем духовку до 180 °C. Ставим пакет с капустой на противень и запекаем примерно 25 минут. В процессе запекания капуста становится мягкой внутри, но сохраняет форму, а сливочное масло и специи создают ароматную золотистую корочку на поверхности.

Достаем капусту из духовки, аккуратно разрезаем пакет и выкладываем сегменты на блюдо. Подавать её можно как тёплую закуску, так и как гарнир к лёгкому ужину. Такая капуста прекрасно сочетается с белым мясом, рыбой или просто с кусочком свежего хлеба.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Источник