Дешево, быстро и очень вкусно: тот самый яблочный штрудель из лаваша с корицей и изюмом

Это одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из яблок.

По мнению автора рецепта Юли, проще делаются только запечённые яблоки в духовке. В результате на столе оказывается вкуснейшая горячая выпечка с яблоками, а возиться с тестом не приходится.

Юля делится рецептами и своей жизнью, радуется как новым, так и постоянным читателям. Но кроме лёгкости приготовления, в этом штруделе ей особенно нравится начинка. Сочетание яблок, корицы и изюма, по её словам, получается «суперским». Эту начинку автор использует и в других яблочных рецептах.

Штрудель можно готовить не только с яблоками, но и с другой начинкой — например, с грушами.


Что потребуется (ингредиенты на 1 штрудель)

* Яблоки — 3–4 штуки (среднего размера)
* Сахар — 3 столовые ложки (или по вкусу)
* Изюм — 2 столовые ложки
* Корица — 1 чайная ложка
* Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка с горкой
* Лаваш тонкий — 1 лист
* Сливочное масло — небольшой кусочек для обжарки (можно заменить растительным)



Как готовить: пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготовка яблок

Яблоки моют, вытирают и нарезают небольшими кубиками. Кожуру автор никогда не снимает, но признаёт: это дело вкуса. Если шкурка мешает — её можно смело удалить.

Важно: резать нужно мелкими кубиками, потому что крупные и острые куски могут легко порвать нежный и тонкий лаваш.

Лайфхак от Юли: серединки от яблок не выбрасывают, а складывают в пакет для заморозки с замочком. Позже их добавляют в яблочный компот вместе с «нормальными» яблоками.

Шаг 2. Обжарка начинки

На сковороде разогревают небольшой кусочек сливочного масла — ровно столько, чтобы ничего не пригорело. Со сливочным вкуснее, но если его нет или автор не любит такое масло, заменяет обычным растительным.

На сковороду высыпают нарезанные яблоки, добавляют сахар и корицу, перемешивают. Готовят, периодически помешивая, примерно 5–7 минут. За это время яблочные кубики должны немного размягчиться и пропитаться смесью корицы и сахара.

Шаг 3. Добавление крахмала

Сковороду снимают с плиты и сразу же (пока начинка ещё тёплая) добавляют в неё крахмал. Быстро и тщательно перемешивают, чтобы крахмал распределился равномерно.

Юля поясняет: «Мы это делаем для того, чтобы начинка загустела и не убежала при выпечке (яблоки тоже бывают очень сочными)».

Автор использует кукурузный крахмал — в данном случае он подходит лучше. Но если его нет, можно положить и картофельный, ничего страшного.

Шаг 4. Сборка штруделя

На столе раскладывают лист тонкого лаваша. Совет: лаваш не стоит заранее доставать из пакета, чтобы на воздухе он не подсох.

По лавашу равномерно распределяют яблочную начинку. Сверху посыпают изюмом (его предварительно нужно помыть и обсушить). При желании вместе с изюмом можно добавить измельчённые грецкие орехи или миндаль.

Лаваш сворачивают в плотный рулет и аккуратно переносят на противень. Рулет стараются свернуть как можно плотнее, чтобы он держал форму и начинка не выпадала.

Шаг 5. Выпекание

Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Секрет румяной корочки: если хочется получить более золотистый верх, за 10 минут до готовности рулет достают, смазывают взболтанным яичным желтком и убирают обратно в духовку.

Шаг 6. Подача

Готовый штрудель посыпают сахарной пудрой (лучше через сито — так слой получается равномерным) и подают к столу.


Вариации от автора

* Вместо лаваша можно использовать готовое слоёное тесто (замороженное предварительно размораживают). Выпекать чуть дольше — 35–40 минут.
* Вместо яблок подойдут груши, персики или микс из сезонных фруктов.
* В начинку вместо изюма можно добавить мелко нарезанную курагу, чернослив, клюкву или вяленую вишню.
* Орехи (грецкие, миндаль, фундук) лучше предварительно слегка обжарить на сухой сковороде — так их вкус станет ярче.



Итог: дёшево и очень вкусно

Все ингредиенты для этого штруделя стоят недорого. Лаваш есть в любом магазине, яблоки продаются круглый год. Готовится блюдо быстрее, чем можно сходить за покупной выпечкой. Результат радует глаз и желудок, пишет Сладкий Персик.

Сообщение Дешево, быстро и очень вкусно: тот самый яблочный штрудель из лаваша с корицей и изюмом появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.

Источник