Пушистые слойки к чаю. Ходовой рецепт: всегда получается и не надоедает

Нежные, воздушные булочки с красивыми слоями готовятся без лишних хлопот. Единственный нюанс — долго они не задерживаются, исчезают буквально сразу после подачи.

Ингредиенты для теста:
400–450 г муки
2 яйца
80–100 г сахара
7 г сухих дрожжей
150 мл тёплого молока
50 мл растительного масла
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара

Для прослойки:
100 г сливочного масла

Приготовление:
1. В глубокой миске соедините тёплое (не горячее) молоко, сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась лёгкая пенная «шапочка». Затем добавьте яйца, ванильный сахар, соль и растительное масло, снова перемешайте до однородности. Постепенно подсыпайте муку, сначала перемешивая ложкой, а затем руками. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам, но остаётся нежным. При необходимости добавьте ещё немного муки, но не забивайте тесто.

2. Оформируйте из теста шар, переложите в миску, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут. За это время тесто станет более податливым и слегка увеличится в объёме.

3. Сливочное масло растопите до жидкого состояния (в микроволновке или на плите) и дайте ему немного остыть — оно должно оставаться тёплым, но не горячим, чтобы не повредить структуру теста.

4. Подошедшее тесто разделите на 5–6 равных частей. 

5. Каждую часть скатайте в шар, затем раскатайте в тонкую лепёшку примерно одинакового размера. Выкладывайте лепёшки друг на друга, обильно смазывая каждую поверхность растопленным сливочным маслом. Важно распределять масло равномерно, чтобы слои хорошо отделялись после выпечки.