Хрустящий молодой картофель по-кавказски: жарим в казане так, что забывают про шашлык

Совершенно сногсшибательный рецепт молодого картофеля в казане удивит и опытных гурманов — с таким подходом обычный овощ моментально превращается в настоящий деликатес. Добавим немного бекона, чеснока и укропа: поверьте, это блюдо на природе будет популярнее любого шашлыка.





Ингредиенты:
Молодая картошка одинакового размера - 1 кг
Бекон или грудинка - 200 г
Вода - 100 мл
Чеснок - 3 зубчика
Свежий укроп - 1 пучок
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Нарежьте бекон крупными кусочками и выложите его в холодный казан, после чего разжигайте огонь под емкостью для медленного вытапливания жира. Дождитесь образования прозрачного жира, извлеките шкварки из казана и отложите их в сторону, чтобы сохранить сочность мясных кусочков. Выложите промытый картофель одинакового размера в раскаленный жир и тщательно перемешайте клубни для их равномерного покрытия.

Влейте в казан воду, закройте крышку и томите картофель на умеренном огне около десяти минут до достижения полуготовности. Снимите крышку и продолжайте обжаривать клубни на огне до появления золотистой корочки, постоянно контролируя степень прожарки.





Верните в казан обжаренный бекон, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, хмели-сунели, черный перец и соль. Перемешайте все компоненты и прогревайте блюдо еще около пяти минут для окончательного соединения всех ароматов.





Видеорецепт:




Молодую картошку с беконом нужно обязательно подать со свежими овощами. Они идеально оттенят насыщенный вкус основного блюда.

Источник