Особые чебуреки с начинкой из грибов. Вместо теста фарш в панировке

Запеченные рулеты в форме чебуреков из нежного куриного мяса с сочными грибами и овощами станут прекрасным решением для сытного семейного обеда. Горячая начинка со сливочным сыром делает каждый кусочек мягким, а запекание в духовке вместо жарки помогает сохранить все полезные свойства продуктов. Плотная мясная оболочка отлично удерживает сок внутри, поэтому блюдо не пересыхает во время приготовления. Золотистая корочка из панировочных сухарей приятно хрустит и придает угощению красивый праздничный вид.





Ингредиенты:
Куриный фарш из филе и бедра - 500 г
Шампиньоны - 200 г
Репчатый лук - 0.5 шт
Стебель сельдерея - 2 веточки
Морковь - 1 шт
Красный болгарский перец - 0.5 шт
Шпинат - 1 пучок
Сливочный сыр - 100 г
Яйцо - 1 шт
Панировочные сухари - 50 г
Растительное масло - для обжаривания

Соль
Черный молотый перец - по вкусу
Куркума - 1 щепотка
Паприка - 1 ч.л.
Сушеный чеснок - 1 ч.л.

Приготовление:

Прокрутите куриное филе вместе с частями бедра через мясорубку или измельчите в блендере до состояния однородного фарша. Добавьте к мясу соль, сушеный чеснок, куркуму, паприку и молотый черный перец, после чего наденьте перчатки и тщательно перемешайте массу для равномерного распределения специй. Оставьте фарш немного настояться, пока вы подготавливаете овощную начинку. Нарежьте грибы мелкими кубиками и отправьте на сухую разогретую сковороду, дожидаясь испарения лишней жидкости. Добавьте к грибам мелко нарезанный лук и стебель сельдерея, продолжая помешивать содержимое сковороды.





Введите нарезанные мелкими кубиками морковь и красный болгарский перец, тушите все вместе на умеренном огне до мягкости овощей. Положите в начинку листья шпината, прогрейте их до уменьшения в объеме, затем снимите сковороду с огня и добавьте сливочный сыр, тщательно перемешивая до получения кремовой консистенции. Оставьте начинку немного остыть перед дальнейшей сборкой блюда. Застелите противень листом пергамента. Выложите порцию фарша на бумагу и разровняйте его в форме плоской лепешки, смачивая руки водой, чтобы мясо не прилипало к пальцам. Распределите щедрый слой подготовленной овощной начинки по всей поверхности мясной основы.





Сверните фарш в аккуратный плотный рулет в форме чебурека, слегка защипните края и переложите на противень для запекания. Смажьте поверхность каждого рулета взбитым яйцом и равномерно посыпьте панировочными сухарями.





Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте рулеты в течение тридцати минут до появления красивой румяной корочки.





Видеорецепт:




Этот аппетитный мясной рулет с сочной начинкой станет украшением вашего стола и наполнит дом ароматом домашнего тепла.

Источник