Самый вкусный рецепт картофеля на ужин: жарим под заливкой

Жареный картофель с нежной сметанно-яичной заливкой, помидорами и расплавленным сыром отлично подходит для быстрого ужина. Блюдо готовится на одной сковороде, получается очень сытным и напоминает домашнюю запеканку. Румяная картошка хорошо пропитывается соусом, а расплавленная моцарелла делает вкус насыщенным и очень ярким.

Ингредиенты:
Картофель — 2 штуки
Растительное масло — для жарки
Яйца куриные — 4 штуки
Помидоры черри — 5-7 штук
Зеленый лук — 1 небольшой пучок
Сметана — 200 граммов
Сыр моцарелла — 50-70 граммов
Свежая петрушка — 1 небольшой пучок
Паприка молотая — по вкусу
Соль поваренная — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его круглыми ломтиками средней толщины. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выложите картофельные ломтики, посолите их по вкусу и посыпьте молотой паприкой для красивого красноватого цвета. Обжаривайте картошку на среднем огне в течение 5–7 минут до появления золотистой корочки. Пока картофель поджаривается, приготовьте жидкую основу. В глубокую миску разбейте четыре яйца, выложите сметану, добавьте немного соли и черного молотого перца.

Сюда же добавьте нарезанные на половинки помидоры черри и мелко нашинкованный зеленый лук. Тщательно перемешайте все компоненты ложкой или венчиком до однородного состояния. Переверните картофельные ломтики на другую сторону и обжаривайте их еще 5–7 минут. После этого убавьте огонь до минимума и аккуратно вылейте приготовленную сметанно-яичную смесь с помидорами черри в сковороду, равномерно распределяя ее поверх картофеля.