Гора нежного эскимо из пол-литра молока. Дети обожают это мороженое, без сливок и банана
Приготовить вкусное домашнее мороженое можно без дорогих жирных сливок или приторной сгущенки. Обычное молоко из холодильника легко превращается в нежное шоколадное эскимо, если знать один простой кондитерский трюк. Секрет плотной и правильной текстуры заключается в добавлении ложки крахмала и сухого молока, которые не дают массе превратиться в обычный лед. В итоге получается целая гора любимого лакомства в хрустящей шоколадной глазури, которое отлично спасает в любую летнюю жару.
Ингредиенты:
Обычное жидкое молоко — 500 мл
Сухое молоко — 50 г
Сахарный песок — 70 г
Порошок какао — 15 г
Ванильный сахар — 1 столовая ложка
Кукурузный или картофельный крахмал — 1 столовая ложка
Любимый шоколад для глазури — по вкусу
Приготовление:
Возьмите небольшую кастрюлю, просейте туда какао через сито, добавьте обычный и ванильный сахар. Начните понемногу вливать туда первые 400 миллилитров молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы порошок хорошо разошелся и не пошел комками. Поставьте кастрюлю на плиту и хорошо прогрейте шоколадную массу, доводя ее почти до кипения. В горячую смесь всыпьте сухое молоко и тщательно размешайте. В отдельной чашке смешайте ложку крахмала с оставшимися 40 миллилитрами холодного молока.
Когда шоколадная основа в кастрюле закипит, влейте туда разведенный крахмал тонкой струйкой, не переставая мешать ложкой. Масса сразу начнет немного густеть. Дождитесь повторного закипания и сразу снимите кастрюлю с огня, после чего полностью остудите получившуюся заготовку. Остывшую шоколадную массу перелейте в кондитерский мешок или аккуратно разлейте по любым формочкам, например, силиконовым или простым бумажным стаканчикам.
Вставьте в центр деревянные палочки и уберите всё в морозилку на 8–10 часов, чтобы десерт полностью застыл. Для глазури мелко поломайте плитку шоколада и растопите ее на водяной бане. Достаньте замерзшее мороженое из форм, по очереди окунайте каждое эскимо в теплый растопленный шоколад и держите на весу несколько секунд. Глазурь застынет на холодном лакомстве прямо на глазах, становясь матовой.
Видеорецепт:
Готовое угощение можно сразу подавать к столу.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Диана Шурыгина зарабатывала до 5 миллионов рублей в месяц на съёмках взрослого контента 
От тюремной камеры до «Оскара». 
Турецкий йогурт, плотный как сметана: не портится очень долго 
В 2021 году житель Индонезии по имени Хойрул Анам устроил одну из самых необычных свадеб в истории интернета — его избранницей стала обычная рисоварка 
В чате предложили собрать встречу выпускников, чтобы узнать, у кого как дела и кто чего добился. 
В Москве официально открыли необычную вакансию тестировщика презервативов. 
Мороженое из молока за 5 копеек. Всего 3 ингредиента, домашний вкус из детства 
