Кесадилья за 20 минут: два рецепта на любой вкус и настроение

Сытные лепешки с разными начинками — выбирайте свой любимый вариант вместе с Кирой.

123RF/legion-media.ru

Кесадилья — одно из самых узнаваемых блюд мексиканской кухни. В переводе с испанского его название означает «сырная лепешка». И действительно, в основе классического рецепта лежат всего два ингредиента: кукурузная или пшеничная тортилья и сыр, который хорошо плавится.  

Это блюдо готовится быстро, выглядит эффектно и подходит для любого приема пищи — от завтрака до ужина.

Классическая кесадилья с курицей и сыром

Этот рецепт можно считать базовым. Освоив его, вы без труда будете импровизировать с любыми продуктами, которые найдутся в холодильнике.

Ингредиенты:

Тортильи (пшеничные или кукурузные) — 4 шт.

Куриное филе — 400 г

Твердый сыр (чеддер, гауда или подобный) — 200 г

Репчатый лук — 1 штука

Болгарский перец — 1 штука

Растительное масло для жарки

Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Лук и болгарский перец нарежьте, обжарьте отдельно до мягкости. Сыр натрите на крупной терке. На одну половину лепешки выложите слой тертого сыра, затем курицу и овощи, сверху еще немного сыра. Накройте второй половиной лепешки и слегка прижмите. Обжарьте кесадилью на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки и пока не расплавится сыр. Подавайте горячей, разрезав на треугольники.

Кесадилья с овощами и фасолью

Вегетарианский вариант, который ничуть не уступает мясному по сытности и вкусу. Фасоль и кукуруза делают начинку плотной и питательной.

Ингредиенты:

Тортильи — 4 штуки

Консервированная фасоль — 1 банка

Консервированная кукуруза — 1 банка

Болгарский перец — 1 штука

Репчатый лук — 1 штука

Твердый сыр — 200 г

Сок лайма или лимона — 1 столовая ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Слейте жидкость из банок и выложите фасоль в миску, посолите и поперчите. Затем полейте соком лайма и слегка разомните вилкой. Лук и перец нарежьте и обжарьте до мягкости. На половину лепешки выложите сыр, затем фасоль, кукурузу, обжаренные овощи и еще немного сыра. Накройте второй половиной, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Это блюдо прекрасно тем, что его можно адаптировать под любые вкусы и продукты, которые есть под рукой. Экспериментируйте, добавляйте любимые ингредиенты и создавайте свои авторские варианты мексиканской классики.

Статьи по теме:

* Хрустящие палочки из кабачков: здоровая альтернатива картошке фри
* Летний десерт, который тает во рту: готовим кнели с черешней
* Дачная аптечка: первая помощь при укусах, порезах и солнечном ударе

Источник