Как лепить 8 кг домашних пельменей в час: техника быстрой лепки

В этом рецепте мы покажем вам, как быстро лепить пельмени своими руками. Такой техникой у вас получится лепить по 8 килограммов пельменей в час. Потребуется освоить всего четыре движения: раскатайте тесто, наштампуйте кружки обычной рюмкой, разложите фарш и соберите заготовки.





Ингредиенты:
Пшеничная мука — 2. 2 кг
Крутой кипяток — 1.1 л
Куриные яйца — 4 шт.
Растительное масло — 80 мл
Мясной фарш — 3 кг
Репчатый лук — 1 кг
Ледяная вода — 300 мл
Соль — 60 г
Черный перец — 20 г

Приготовление:

Насыпьте муку в глубокую миску и сделайте небольшое углубление по центру. Разбейте туда куриные яйца, влейте растительное масло и добавьте часть соли. Залейте всю смесь крутым кипятком и быстро замесите тесто руками или миксером, пока оно не станет абсолютно гладким. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на тридцать минут при комнатной температуре. Смешайте фарш с измельченным в кашицу луком в большой чаше. Всыпьте соль, добавьте черный перец и влейте ледяную воду для сочности. Хорошо вымесите и энергично отбейте фарш руками о дно миски в течение пяти минут.