Какие продукты нужно запасти прямо сейчас в России: Памятка врача

После топливного кризиса многие люди задумались: не пора ли запасать впрок продовольствие? Какие продукты нужно запасти прямо сейчас в России: памятка от врача.

Врач‑диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова в разговоре с Царьградом рассказала, какие продукты стоит заготовить летом, чтобы обеспечить себя полезными запасами на холодный период. Ягоды и овощи: лучший способ - заморозка

В ягодный сезон эксперт советует активно заготавливать ягоды - оптимальный способ сохранить максимум витаминов - шоковая заморозка. 

В современных холодильниках есть режим шоковой заморозки, то есть мы получаем практически тот же результат, как в магазине. Какое‑то короткое время ягоды замораживаются, потом переключается всё в обычный режим хранения,

- объясняет врач.

При термической обработке (варке компотов, варенья) теряется значительная часть витамина C, поэтому заморозка - самый удачный вариант.

Для овощей (кабачков, тыквы, болгарского перца, помидоров) заморозка тоже остаётся приоритетным методом. 

Тем, кто ещё планирует похудеть, этими овощами можно заменять картошку - в супе очень неплохо. И они сохраняют свои минералы и клетчатку. Тыква ещё и витамин C сохраняет. Только если мы хотим запасать эти овощи, не нужно давать им особенно долго лежать, а как только сняли с грядки - сразу же обрабатывать и замораживать.

Также можно использовать сушку. Если есть сушилка, то в запас пойдут сушёные тыква, болгарский перец, помидоры, ягоды и грибы. Грибы стоит собирать только в проверенных местах, вдали от городов и крупных дорог, а заготавливать - путём заморозки или сушки. Крупы и макароны: смотрим на дату выработки

Существует миф, что макаронные изделия и крупы хранятся вечно. Это не так. При покупке впрок важно обращать внимание не на срок хранения, а на дату выработки: чем свежее, тем лучше.

Сроки хранения у круп различаются: овсянка - около года; пшённая крупа - не более 7–8 месяцев, так как растительные жиры в ней быстро прогоркают. гречка хранится дольше остальных, но и у неё есть предел. Мясо, рыба и консервы

Если хочется сделать запасы - можно заморозить можно мясо, птицу и рыбу - при условии, что морозильная камера поддерживает хороший режим заморозки. Главное - правильно размораживать продукты: не в микроволновке, а медленно, при комнатной температуре.

Из консервов предпочтение стоит отдавать хорошей тушёнке, а также рыбным консервам в собственном соку (наносят организму меньше вреда по сравнению с другими видами консервов).

При этом маринады и салаты в масле стоит рассматривать скорее как закусочные продукты, а не как основу рациона: это и лишний уксус, и лишняя соль. Хранить овощную икру и подобные заготовки желательно не более года. Сладкое и прочее

Сахар - один из самых долговечных продуктов: при хранении в сухом и тёмном месте он практически не портится. Сгущёнку тоже можно купить про запас, но стоит помнить о её высокой калорийности.

Я не думаю, что сладенькое резко пропадёт. То есть всегда можно запастись сахаром, который практически не портится, если его хранить в тёмном и сухом месте (а дальше  - воля кулинарной фантазии, что с этим сахаром сделать). Сгущёнкой можно запастись, но это очень калорийный продукт. Если наступят совсем голодные времена, она людей выручит. Но я не думаю, что со сладким будут какие-то такие критичные перебои. А если будут - Россия станет немножечко стройнее,

- заключила доктор.

Источник