Отбивные из обычного сала: на вкус не отличить от дорогой вырезки

Отбивные из обычного сала: на вкус не отличить от дорогой вырезки

Чтобы приготовить сочные отбивные из сала, которые на вкус напоминают настоящее мясо, нужно срезать с него кожицу, нарезать тонкими пластами и хорошо отбить кулинарным молотком. Затем кусочки посолите, добавьте перца, обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях. После этого отбивные за три минуты обжариваются на заранее раскаленной сковороде.

Отбивные из обычного сала: на вкус не отличить от дорогой вырезки

Ингредиенты:
Свежее толстое сало — 500 граммов
Куриные яйца — 2 штуки
Пшеничная мука — 100 граммов
Панировочные сухари — 150 граммов
Растительное масло — 50 миллилитров
Поваренная соль — 10 граммов
Черный молотый перец — 5 граммов

Приготовление:

Возьмите кусок толстого свежего сала весом 500 граммов и обязательно срежьте с него плотную шкурку. Нарежьте очищенное сало на тонкие плоские кусочки толщиной около одного сантиметра. Тщательно отбейте каждый пласт кулинарным молотком с двух сторон до мягкого состояния, используя для удобства обычную пищевую пленку. Равномерно посыпьте все отбитые кусочки сала 10 граммами поваренной соли и 5 граммами черного молотого перца с обеих сторон.

Специи очень хорошо прилипают к жирной поверхности, поэтому они распределятся без особого труда. Разбейте 2 куриных яйца в глубокую тарелку и слегка взбейте их вилкой. Насыпьте в две отдельные емкости 100 граммов пшеничной муки и 150 граммов панировочных сухарей. Поочередно обваляйте каждый кусок сала сначала в муке, затем полностью обмакните во взбитое яйцо и тщательно обсыпьте сухарями со всех сторон.

Источник