Тяжесть, вздутие и нитраты: инструкция по выживанию в арбузный сезон

Знаете, что общего между арбузом и политикой? И то, и другое лучше не смешивать с тяжелой артиллерией. Особенно с мясом, рыбой и картошкой.

Август — время, когда арбузы заполоняют прилавки, а врачи заполоняют эфиры с предупреждениями. Терапевт Татьяна Залетова в интервью «Москве 24» разложила по полочкам, как есть эту ягоду без последствий для живота и нервов. Давайте разберёмся, что к чему.

Арбуз — не десерт, а отдельный приём пищи

Главная ошибка — съесть ломоть арбуза сразу после сытного обеда. Залетова предупреждает: ягода плохо сочетается с плотной пищей, особенно с белковой (мясо, рыба) и крахмалистой (картофель). В результате — тяжесть, вздутие, колики. Не тот эффект, ради которого вы покупали арбуз.

Идеальная схема: либо за час до еды, либо спустя два часа после. Тогда сахар из арбуза усвоится быстро, не вступая в конфликт с другой пищей.

Микробы с ножа — не шутка

Вторая опасность — грязь на корке. Арбуз нужно мыть тщательно, с щёткой. Потому что при разрезании нож переносит все бактерии с поверхности в мякоть. И вы съедаете не только сладкую мякоть, но и всё, что было на корке. Обидно, правда?

Нитраты: как отличить опасный арбуз

Нитраты — ещё одна головная боль. Без лаборатории определить их наличие невозможно, но есть признаки, которые должны насторожить:

* Мякоть должна быть зернистой, а не гладкой и блестящей.
* Срез — без жёлтоватых прожилок.