Как приготовить гренки с яйцом? 14 быстрых и вкусных рецептов

Гренки с яйцом — пожалуй, одно из самых универсальных блюд. Его можно приготовить за 10 минут на завтрак, подать как горячую закуску на обед или ужин и даже поставить на праздничный стол. «Лента.ру» публикует 14 лучших рецептов гренок с яйцом — от классических сладких до оригинальных сытных.

Как выбрать яйца для приготовления гренок

Яйца — главный ингредиент этого блюда, и от их качества во многом зависит результат. Для гренок чаще всего используют яйца категории С1 (крупные) или С0 (отборные).

Самый простой способ проверить свежесть яйца — опустить его в стакан с водой. Свежее яйцо (до 7 дней) ляжет на дно горизонтально, яйцо средней свежести (1–2 недели) приподнимется тупым концом вверх, а несвежее (более 25 дней) — всплывет.

Как хранить яйца?

Яйца хранят в сухом прохладном месте, желательно в специальном лотке, а не в дверце холодильника (там температура нестабильна).

Срок хранения у куриных яиц составляет не более:

* 25 дней при 0–20 градусов;
* 120 дней при -2…0 градусов.

Рецепты сладких гренок с яйцом

1. Классические сладкие гренки

Классические сладкие гренки. Фото: gowithstock / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* пшеничный хлеб — 200 граммов;
* молоко — 1 стакан;
* яйцо — 1 штука;
* сахарный песок — 1 столовая ложка;
* сливочное масло — 2 столовые ложки.

Способ приготовления

* Яйцо, сахар и молоко смешайте в широкой миске — в нее должен спокойно поместиться кусок хлеба.
* Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр (или возьмите сразу нарезанный батон). Замочите во взбитой сладкой яично-молочной смеси.
* Растопите на сковороде немного сливочного масла.

* Положите будущие гренки на разогретую сковороду. Обжарьте на сливочном масле до появления румяной корочки.
* Переверните, вылейте на каждую гренку еще немного смеси. Доведите до готовности.
* Подавайте горячими.

При желании к гренкам можно подать сгущенку или посыпать их сахарной пудрой

2. Сладкие гренки с яйцом и малиной



Сладкие гренки с яйцом и малиной. Фото: Mellisa Kate / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* белый батон — 200 граммов;
* молоко — 1 стакан;
* яйца — 2 штуки;
* сливочное масло — 2 столовые ложки;
* свежая малина — 1 стакан;
* сахарная пудра — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

* Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр или возьмите уже нарезанный. Смочите каждый кусок сперва в молоке, затем во взбитом яйце.
* Обжарьте на разогретом сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
* При подаче положите на каждую гренку по несколько ягод малины (по вкусу) и посыпьте сахарной пудрой.

3. Французские гренки с яйцом без молока



Французские гренки с яйцом без молока. Фото: Ramina_J / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* белый хлеб (без корок) — 6 ломтиков;
* яйца — 3 штуки;
* сахар — 1 столовая ложка;
* сливочное масло — 25 граммов;
* ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
* молотая корица — 1/2 чайной ложки;
* мускатный орех — 1/4 чайной ложки;
* соль — щепотка.

Способ приготовления

* Разбейте яйца в неглубокую емкость с плоским дном. Добавьте сахар, соль, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и чайную ложку воды. Взбейте венчиком до однородности.
* Разогрейте широкую сковороду на среднем огне, растопите половину сливочного масла. Положите в яичную смесь столько ломтиков хлеба, сколько поместится в форму и на сковороду.
* Через 5–7 секунд переверните ломтики и дайте им еще несколько секунд пропитаться с другой стороны. Затем переложите на разогретую сковороду.
* Жарьте гренки 2 минуты с одной стороны до золотисто-коричневого цвета. Переверните лопаткой и жарьте еще 2 минуты до румяной корочки.
* Снимите готовые гренки на блюдо и повторите процесс с оставшимся хлебом.
* Подавайте гренки горячими.

Рецепты сытных гренок на сковороде

1. Гренки с яйцом и сосисками



Гренки с яйцом и сосисками. Фото: rocharibeiro / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* белый хлеб — 4 ломтика;
* яйца — 2 штуки;
* сосиска — 1 штука;
* соль — по вкусу;
* подсолнечное масло — для жарки.

Способ приготовления

* Яйца разбейте в глубокую миску, посолите и хорошо перемешайте вилкой или венчиком до однородности.
* Сосиску натрите на крупной терке или мелко порубите ножом. Добавьте к яйцам и перемешайте.
* Каждый ломтик хлеба обмакните в яичную смесь с обеих сторон, давая жидкости немного впитаться.
* Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Выложите гренки и жарьте с одной стороны 2–3 минуты до золотистого цвета. Переверните и жарьте с другой стороны еще пару минут.
* Подавайте горячими или теплыми.

2. Гренки с яйцом, сыром и сметаной



Гренки с яйцом, сыром и сметаной. Фото: ilolab / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* белый хлеб — 4 ломтика;
* твердый сыр — 30 граммов;
* яйца — 1 штука;
* сметана — 2 столовые ложки;
* растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

* В глубокой тарелке смешайте яйца и сметану с помощью венчика или вилки.
* Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к яично-сметанной смеси. Перемешайте до однородности.
* Обмакните каждый кусочек батона в приготовленную смесь с обеих сторон, давая ей немного впитаться.
* Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите гренки и обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистого цвета.
* Подавайте горячими. Можно дополнить свежими овощами или зеленью.

3. Чесночные гренки с яйцом



Чесночные гренки с яйцом. Фото: AtlasStudio / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* белый хлеб — 120 граммов;
* яйца — 2 штуки;
* твердый сыр — 40 граммов;
* сливочное масло — 2 столовые ложки;
* майонез — 4 столовые ложки;
* чеснок — 1 зубчик;
* свежая петрушка — по вкусу.

Способ приготовления

* Каждый ломтик хлеба разрежьте пополам.
* В миске взбейте яйца с 1 столовой ложкой майонеза до однородности.
* Обмакните кусочки хлеба в яично-майонезную смесь, чтобы они хорошо пропитались.
* На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте хлеб на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые гренки остудите.
* Чеснок очистите и мелко порубите (или пропустите через пресс). Петрушку вымойте и мелко нарежьте.
* Смешайте оставшийся майонез с рубленой зеленью и чесноком. Тщательно перемешайте.
* Намажьте приготовленную чесночную смесь на гренки тонким слоем (примерно по 1 чайной ложке на кусочек).
* Сыр натрите на мелкой терке прямо над гренками, посыпая их сверху.
* Украсьте зеленью и подавайте.

4. Гренки из ржаного хлеба с яичницей



Гренки из ржаного хлеба с яичницей. Кадр: Galina_recepti / Youtube

Ингредиенты:

* ржаной хлеб — 200 граммов;
* яйца — 5 штук;
* топленое масло — 2 столовые ложки;
* соль — по вкусу.

Способ приготовления

* Хлеб нарежьте небольшими треугольниками или квадратиками.
* Поджарьте ломтики с обеих сторон на топленом масле.
* Влейте в сковороду размешанные яйца, посолите, доведите до готовности.
* Подавайте горячими.

5. Гренки из черного хлеба с яйцами и луком



Гренки из черного хлеба с яйцами и луком. Фото: virgilbordei / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* ржаной хлеб — 200 граммов;
* яйца — 6 штук;
* сливочное масло — 3 столовые ложки;
* соль, зеленый лук — по вкусу.

Способ приготовления

* Хлеб нарежьте небольшими ломтиками, поджарьте с обеих сторон на масле.
* На каждый ломтик выпустите по одному яйцу, посолите. Жарьте, пока белок не свернется.
* Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте горячими.

6. Гренки с яичным омлетом



Гренки с яичным омлетом. Фото: @dillifoodies

Ингредиенты:

* пшеничный хлеб — 200 граммов;
* яйца — 4 штуки;
* сливочное масло — 3 столовые ложки;
* соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления

* Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
* Растопленное масло смешайте с яйцами, немного посолите. Залейте этой смесью гренки.
* Перед подачей переверните содержимое сковороды на тарелку — поджаренные гренки окажутся сверху. Украсьте зеленью петрушки или укропа.

7. Гренки с яйцом пашот и ветчиной



Гренки с яйцом пашот и ветчиной. Фото: robertsre / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* пшеничный хлеб — 200 граммов;
* яйца — 4 штуки;
* ветчина — 150 граммов;
* томатный соус — для подачи;
* сливочное масло — для жарки.

Способ приготовления

* Сварите яйца «в мешочек» (4,5–5 минут после закипания).
* Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
* На каждую гренку положите кусочек обычной или поджаренной ветчины и яйцо. Полейте томатным соусом.

Какие яйца подавать к гренкам?

По сути, к гренкам можно подать яйца, приготовленные любым из способов — вареные, жареные или запеченные. Все зависит от того, какое блюдо вы хотите получить: сытный завтрак, быстрый перекус или легкий ужин.

Самые популярные варианты:

* яичница-глазунья — желток остается полужидким, белок загустевшим. Идеально для гренок с ветчиной, беконом или зеленью;
* яйца «в мешочек» (пашот) — нежный, почти кремовый вариант. Требует аккуратности, но смотрится эффектно. Часто подают на гренках под соусом;
* вареные вкрутую яйца — удобный и простой вариант. Нарезают кружочками и выкладывают на гренки, часто с майонезом или сыром;
* яйца всмятку — редкий, но интересный вариант. Жидкий желток и полужидкий белок отлично сочетаются с хрустящей гренкой, которую можно макать в яйцо;
* запеченные яйца в хлебе — эффектная подача, когда яйцо разбивают прямо в отверстие в ломтике хлеба и запекают с сыром. Идеально для завтрака.

Рецепты сытных гренок в духовке

1. Гренки с брынзой и яйцом



Гренки с брынзой и яйцом. Фото: ilolab / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* пшеничный батон — 200 граммов;
* сливочное масло — 1 столовая ложка;
* маргарин — 1 столовая ложка;
* тертая брынза — 2 столовые ложки;
* яйца — 5 штук;
* черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

* Противень смажьте маргарином. Уложите ломтики хлеба, посыпьте тертой брынзой.
* Сверху в нескольких местах поместите маленькие кусочки сливочного масла. Запеките в духовке до румяного цвета.
* Перед подачей на каждую гренку положите поджаренное яйцо (глазунью), посыпанное черным перцем.

2. Гренки с сыром, яйцом и томатной пастой



Гренки с сыром, яйцом и томатной пастой. Фото: Nadir Keklik / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* пшеничный хлеб — 200 граммов;
* тертый сыр — 70 граммов;
* яйцо — 1 штука;
* томатная паста — 1 столовая ложка;
* сливочное масло — 2 столовые ложки.

Способ приготовления

* Хлеб нарежьте прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 сантиметра. Слегка обжарьте на масле.
* Тертый сыр смешайте с томатной пастой, яйцом и маслом. Полученную массу намажьте на поджаренные ломтики.
* Уложите на противень и запекайте в духовке до появления аппетитной корочки.

3. Яйца, запеченные в хлебе



Яйца, запеченные в хлебе. Фото: Rui Elena / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* хлеб для тостов — 4 ломтика;
* яйца — 4 штуки;
* тертый сыр — 60 граммов;
* сливочное масло — для жарки;
* соль, черный перец — по вкусу.

По желанию дополните беконом, помидорами или зеленью

Способ приготовления

* В каждом ломтике хлеба вырежьте посередине кружок — для этого можно использовать стакан или формочку.
* В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте хлеб с обеих сторон.
* Противень слегка смажьте маслом, выложите хлеб. Разбейте в отверстие каждого ломтика по яйцу. Посолите, поперчите.
* Запекайте при 180 градусов 10 минут. Посыпьте сыром и запекайте еще 5 минут.
* Подавайте сразу.

4. Горячие бутерброды с яйцом и ветчиной



Горячие бутерброды с яйцом и ветчиной. Фото: Evelyn Grace1 / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* пшеничный хлеб — 400 граммов;
* сливочное масло — 50 граммов;
* ветчина — 300 граммов;
* яйца вареные — 2 штуки;
* сыр твердый — 100 граммов;
* майонез или сметана — для заливки.

Способ приготовления

* Хлеб нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Противень смажьте сливочным маслом, выложите хлеб.
* На каждый ломтик положите по ломтику ветчины и кружочку вареного яйца.
* Залейте бутерброды густым майонезом или сметаной, посыпьте тертым сыром.
* Запекайте в сильно нагретом жарочном шкафу до румяной корочки.

Источник