Экономичный десерт из вчерашнего хлеба: с карамелью получится почти как выпечка

Экономичный десерт из вчерашнего хлеба: с карамелью получится почти как выпечка

Простой десерт из засохшего хлеба нравится и взрослым, и детям. Кусочки мякиша достаточно обжарить брусочками на сухой сковороде, добавить сахара и воды, затем чуть подождать, На вкус лакомство получится похожим на чуррос.

Экономичный десерт из вчерашнего хлеба: с карамелью получится почти как выпечка

Ингредиенты:
Хлеб — 300–400 г
Сахар — 200 г
Вода — 60 мл
Молоко — 100–150 мл
Сливочное масло — 50–70 г
Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте хлеб палочками, кубиками или небольшими ломтиками. Лучше используйте вчерашний или слегка подсохший хлеб: он хорошо подрумянится и сохранит форму. Разогрейте сухую сковороду без масла. Выложите кусочки хлеба и обжаривайте их с разных сторон до золотистой корочки. Следите за хлебом, поскольку он быстро подгорает, особенно если используете тостовый хлеб. Переворачивайте кусочки по мере подрумянивания. Добейтесь состояния, при котором хлеб станет хрустящим снаружи, как сухарик, но внутри останется немного мягким.

Переложите готовый хлеб на тарелку и оставьте его в стороне. Возьмите сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар и влейте воду. Поставьте сотейник на огонь и не перемешивайте сахар. Дождитесь, пока смесь закипит и начнет постепенно менять цвет. Варите сахарный сироп примерно 15 минут. Следите за цветом: чем темнее станет карамель, тем более выраженной будет легкая горчинка во вкусе. Когда карамель приобретет золотисто-коричневый или более темный оттенок, осторожно добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородности. Влейте молоко небольшими порциями и очень осторожно перемешайте.

Источник