Солонина по рецепту моряков: как засолить мясо дома и приготовить из него старинное блюдо
До появления холодильников мясо либо съедали быстро, либо солили. Моряки брали бочки с говядиной в долгие плавания, а дома такой способ помогал сохранить мясо на месяцы. Но есть важная деталь: современную солонину нельзя просто обвалять в соли, убрать в банку и потом хранить при комнатной температуре. Разбираемся, как работал старый способ и как приготовить соленое мясо дома без экспериментов с селитрой.
Зачем морякам была нужна солонина
Соль была одним из самых доступных способов сохранить мясо на долгое время. Она уменьшает количество доступной влаги в продукте и тем самым тормозит размножение многих микроорганизмов ...
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Малосольные огурцы без рассола: на стол можно подать через час, готовятся просто в пакете 
Шоколадный пирог за 30 минут на сковороде: без молока и миксера 
Готовим икру огуречную: будет вкуснее кабачковой. Можно есть сразу или закатать 
5 самых надежных марок авто. Обычно служат без ремонта долгие годы 
Картошка в ботинках: простой способ растянуть тесную обувь дома 
Как приготовить сочные котлеты из обычного фарша: вместо молока и хлеба добавьте манку 
Старинный рецепт: квашеные помидоры на зиму по-деревенски 
