Что нельзя класть в блендер: 5 продуктов, с которыми стоит быть осторожнее

Блендер умеет измельчать почти все, что оказывается у него под ножами, но это не значит, что ему стоит доверять без оглядки. Горячий суп может создать опасное давление в чаше, картофель превратится в клейкую массу, а густые сухофрукты способны встать вокруг ножей плотным комком. При этом один из самых популярных запретов уже устарел: лед и замороженные ягоды многие современные блендеры вполне переносят. Разбираемся, с чем действительно стоит быть осторожнее.

Горячие жидкости

С кипящим супом лучше не экспериментировать, если производитель прямо не разрешает работать с горячими продуктами.





При смешивании горячей жидкости образуется пар, а в закрытой чаше может повышаться давление. В зависимости от конструкции одни блендеры допускают горячие продукты, другие запрещают их полностью. Особенно осторожно стоит обращаться с небольшими персональными стаканами: они не всегда рассчитаны на горячее содержимое.

Поэтому универсального правила вроде «остудите суп десять минут» нет. Сначала стоит проверить инструкцию к своей модели и только потом переливать суп в чашу.

Картофельное пюре

Блендер картофель не обязательно сломает. Он просто способен испортить пюре.





При интенсивном измельчении из картофеля высвобождается много крахмала. В результате вместо воздушной массы получается плотное, липкое пюре.

Для обычного гарнира лучше использовать толкушку или картофельный пресс. А вот для супа-пюре, соуса или другого блюда, где нужна полностью однородная текстура, блендер подходит вполне.

Сухофрукты и вяленые продукты

Финики, чернослив, инжир и вяленые томаты могут оказаться слишком плотными для обычного блендера, особенно если положить их в чашу почти без жидкости.





Липкая масса плохо перемещается внутри чаши и может собираться вокруг ножей. В результате продукты измельчаются неравномерно, а двигатель получает дополнительную нагрузку.

Если рецепт позволяет, сухофрукты лучше предварительно размочить или добавить немного жидкости. Для очень густых смесей некоторые мощные блендеры предусматривают специальные режимы и приспособления для перемешивания.

Кофейные зерна

Кофейные зерна блендер измельчит, но хороший помол от этого не гарантирован.





Источник