7 продуктов, которые поднимают уровень сахара быстрее сладостей

Уровень сахара в крови может резко подскочить не только после сладкого. Некоторые несладкие продукты, содержащие рафинированные углеводы, усваиваются организмом быстрее, чем десерты — например, мороженое или шоколад, в которых есть жиры, замедляющие пищеварение, пишет Very Well Health.

Вот семь таких продуктов и способы смягчить их влияние.

1. Белый хлеб. Изготавливается из рафинированной муки с минимальным содержанием клетчатки. Без клетчатки крахмал быстро превращается в глюкозу. Совет: выбирайте цельнозерновой или пророщенный хлеб, сочетайте его с белком (мясо, яйца, творог, арахисовая паста, авокадо) и не ешьте отдельно.

2. Белый рис. Лишен внешней оболочки, богатой клетчаткой, поэтому быстро усваивается. Гликемический индекс зависит от сорта и способа приготовления. Заменяйте на бурый рис, киноа или ячмень, добавляйте бобовые и овощи, подавайте с нежирным белком.

3. Картофельное пюре быстрого приготовления. Сильно обработано и усваивается быстрее цельного картофеля. Выбирайте запеченный или вареный картофель в кожуре, давайте ему остыть — это увеличивает содержание резистентного крахмала. Картофель желательно сочетать с белком.

4. Соленые снеки. Сделаны из рафинированной муки, почти не содержат клетчатки, жиров и белка, поэтому углеводы усваиваются очень быстро. Чтобы смягчить эффект, ешьте их с орехами или хумусом.

5. Каши с низким содержанием клетчатки. Измельченные очищенные злаки быстро расщепляются, особенно без белка. Выбирайте каши с содержанием не менее 5 г клетчатки на порцию, добавляйте молоко или греческий йогурт, орехи и семена.