Забудьте про сложные маринады: грузинский шашлык держится всего на нескольких ингредиентах
Шашлык, приготовленный по этому рецепту, получается очень сочным и ароматным. Главный секрет — хорошее мясо, большое количество лука и длительное маринование без лишних специй, которые перебивают вкус свинины.
Ингредиенты:
Свиная шея — 2 кг
Репчатый лук — 500 г
Соевый соус — 100 мл
Аджика — 2 ст л
Соль — 1,5 ч л
Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте крупными полукольцами и переложите в глубокую миску. Добавьте соль и хорошо разомните руками в течение нескольких минут. Лук должен стать мягче и пустить много сока — именно он сделает мясо особенно нежным и ароматным.
2. Свиную шею нарежьте крупными кусками примерно одинакового размера. Слишком мелко резать не стоит, иначе мясо быстро пересохнет на углях. Для шашлыка лучше выбирать куски с небольшими прослойками жира — они сохраняют сочность во время жарки.
3. Переложите мясо в миску с луком. Добавьте аджику и соевый соус. Тщательно перемешайте руками, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусок. На этом этапе важно хорошо промассировать мясо, чтобы оно впитало сок лука и специи.
Источник
Поделиться с другом
Комментарии 0/0
Названы регионы России с самыми высокими зарплатами 
Как сделать отверстие в металле без сверла: простые способы и техники для любых материалов 
Врач Развозжаев: заложенный нос без насморка может говорить об аллергии 
Настоящий французский кетчуп: густой, ароматный и без лишних добавок 
Врач назвал предупреждающие о приближении болезни Паркинсона ночные симптомы 
Молодежная безработица снова пошла вверх 
Свадебные тосты обычно состоят из длинных пожеланий счастья, здоровья и крепкой семьи. Но папа жениха решил не тратить время на банальную лирику и с ходу дал сыну самый практичный совет для долгого брака. 
