7 причин есть свеклу чаще: что в ней действительно полезного

Свекла редко воспринимается как продукт с вау-эффектом. Она привычно отправляется в борщ, винегрет или селедку под шубой. А зря: в этом скромном корнеплоде есть природные нитраты, клетчатка, фолат, калий и растительные пигменты беталаины. Некоторые свойства свеклы хорошо изучены, другие пока остаются предметом исследований. Вот что о ней действительно известно.

1. Может снижать давление

Главная особенность свеклы — природные нитраты. В организме они участвуют в образовании оксида азота, который помогает расслаблять стенки кровеносных сосудов.





Исследования показывают, что свекольный сок способен немного снижать систолическое давление. В метаанализе с участием 349 человек с гипертонией среднее снижение составило около 5 мм рт. ст. Это не замена лечению, но вполне заметный эффект для обычного продукта.

2. Помогает тренироваться

Нитраты заинтересовали и спортивных физиологов. Они могут улучшать эффективность использования кислорода при физической нагрузке.





По данным метаанализа 2026 года, употребление свекольного сока было связано с небольшим улучшением показателей максимального потребления кислорода. Особенно интересен этот эффект для физически активных людей и нагрузок продолжительностью несколько минут.

Именно поэтому свекольный сок давно появился в рационе некоторых спортсменов.

3. Поддерживает нормальную работу кишечника

В свекле есть пищевые волокна, необходимые для нормальной работы пищеварительной системы. Цельный корнеплод в этом отношении интереснее сока: при приготовлении напитка значительная часть клетчатки теряется.





Если цель добавить в рацион больше клетчатки, лучше съесть свеклу, а не выпить ее.

4. Дает организму фолат

Свекла содержит фолат — природную форму витамина B9. Он необходим для деления клеток, синтеза ДНК и нормального обмена веществ.

Источник