Соус Релиш на зиму, домашний. Не пожалеете: подойдет для любого мяса

Релиш — густой овощной соус с кисло-сладким вкусом, хрустящими огурцами, луком и перцем. Домашняя версия хорошо подходит к бургерам, хот-догам, шаурме, мясу и другим горячим блюдам, приготовить такой соус можно из доступных продуктов за считанные минуты.





Ингредиенты:
Огурцы — 2 кг
Красный репчатый лук — 2 крупных шт.
Сладкий красный перец — 2 крупных шт.
Острый перец — 1 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 250 г
Горчица неострая — 100 г
Горчица в зернах — 130 г
Куркума — 1 ч. л. с горкой
Уксус — 150 г
Крахмал — 2 ст. л.
Вода — 150 г

Приготовление:

Огурцы хорошо промойте и натрите на крупной терке. В классическом варианте релиша овощи нарезают мелким кубиком, поэтому при желании огурцы можно именно нарезать. Такой вариант даст соусу более выраженную хрустящую текстуру. Красный лук и сладкий перец нарежьте небольшим кубиком. Благодаря такой нарезке овощи сохранят текстуру и будут заметны в готовом соусе. Острый перец также мелко нарежьте. Количество можно изменить по вкусу, если хочется сделать релиш более или менее пикантным. Переложите все овощи в большую емкость.