Гора пирожков из 3 картофелин за минуты: ленивые пирожки на пуховом тесте без лепки

Быстрые картофельные пирожки идеальны для сытного завтрака или перекуса, когда нет времени на лепку. Тесто замешивается прямо с отварным картофелем, зеленью и колбасой, после чего сразу нарезается на порционные уголки. При обжаривании пирожки отлично поднимаются, становятся румяными, пышными и очень нежными внутри.

Ингредиенты:
Отварной картофель (остывший) — 300 г (3 средние шт.)
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Теплая вода — 200 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 350–400 г (для мягкого, липнущего теста)
Колбаса, ветчина или отварное мясо — 100–150 г
Зеленый лук (или другая зелень) — 1 небольшой пучок
Растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + для жарки

Приготовление:

Отваренный и полностью остывший картофель хорошо разомните вилкой в глубокой миске до однородного состояния. Всыпьте к картофельной массе соль, сахар и вбейте куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой или венчиком. Влейте теплую воду, всыпьте сухие дрожжи и еще раз хорошо размешайте массу, чтобы дрожжи полностью растворились и равномерно распределились. Добавьте часть просеянной пшеничной муки, мелко нарезанную колбасу и нашинкованный зеленый лук ...

Источник