Невероятно вкусный сметанник без замеса: тесто такое нежное, что похоже на крем

Этот вариант сметанника получается невероятно нежным, сочным и ароматным благодаря добавлению свежих ягод и особому режиму запекания. Готовится пирог максимально просто, тесто здесь раскатывать не придется. Для начинки можно взять любые ягоды, даже консервированные, или замороженные.

Ингредиенты для песочной крошки:
Пшеничная мука — 120 г
Сахар — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Охлажденное сливочное масло — 80 г
Для сметанной основы:
Сметана — 650 г
Куриные яйца — 4 шт.
Сахар — 50–150 г (по вкусу)
Пшеничная мука — 60 г
Ванилин — 1 щепотка
Голубика или другие свежие ягоды — 250 г (по желанию)

Приготовление:

В глубокой миске соедините 120 г пшеничной муки, 30 г сахара, щепотку соли и одну чайную ложку разрыхлителя. Достаньте из холодильника 80 г холодного сливочного масла и быстро перетрите его руками с сухими ингредиентами до состояния мелкой однородной крошки. Отставьте миску в сторону. Для начинки переложите в отдельную емкость 650 г сметаны. Всыпьте от 50 до 150 г сахара в зависимости от желаемой сладости десерта, вбейте четыре куриных яйца, добавьте 60 г просеянной муки и щепотку ванилина ...

Источник