Роскачество предупредило: не храните сырое мясо рядом с готовыми блюдами

Елена Спеценко из Роскачества призывает не размещать сырое мясо, птицу и рыбу рядом с готовыми блюдами в холодильнике. Это предотвратит попадание бактерий. Храните мясо в контейнерах на нижних полках. Овощи, фрукты и молочные продукты также требуют особого размещения.

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предостерегает, что сырое мясо, птицу и рыбу ни в коем случае нельзя хранить рядом с готовыми блюдами. Это позволит избежать переноса бактерий с мясных соков на другие продукты, пишет газета "Известия" со ссылкой на Спеценко.

Она отмечает, что сырые продукты должны находиться на нижних полках в герметичных контейнерах, что исключает возможность их контакта с готовыми продуктами, такими как колбасы, сыры или салаты. Кроме того, Елена Спеценко указала, что температура в холодильнике может варьироваться в зависимости от его зоны. "На дверце она всегда выше — до плюс десяти градусов, поэтому молоко, яйца и творог там хранить нельзя. Эти места следует использовать для соусов, напитков и джемов. Самой холодной зоной, подходящей для мяса и рыбы, является участок у задней стенки," — пояснила она.

Спеценко рекомендует держать овощи и фрукты в специальных контейнерах в зоне свежести, обеспечивающей оптимальную влажность, а молочные продукты не следует размещать рядом с растительными продуктами. Эксперт советует оставлять яйца в заводской упаковке на средней полке, а открытые консервы перекладывать в стеклянную или керамическую тару, чтобы предотвратить окисление. Продукты с резким запахом, такие как рыба и копчености, следует упаковывать герметично. "Надлежащая загрузка холодильника важна не менее, чем температура. Между продуктами должно быть пространство для циркуляции воздуха, иначе в переполненном холодильнике холод распределяется неравномерно, что может привести к недостаточному охлаждению некоторых продуктов и ускорению их порчи," — заключила Спеценко.