Манты с тыквой вместо мяса. Восточный рецепт с сочной начинкой и ароматными специями

Нежное тесто и ароматная начинка из тыквы с луком и специями делают манты особенными. Это блюдо удивит даже тех, кто привык к классике, и станет любимым у всей семьи.

Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука – 600 г
Соль – 1 ч л
Яйцо – 1 шт
Растительное масло – 2 ст л
Холодная вода – 200 мл

Для начинки:
Тыква – 1,5 кг
Репчатый лук – 800 г
Соль – 2 ч л
Черный молотый перец – 1 ч л
Красный молотый перец – 1,5 ч л
Зира – 1 ч л
Растительное масло – 40 мл
Бараний жир – 200 г

Для подачи:
Сливочное масло
Красный перец
Свежая зелень по вкусу

Приготовление:
1. В большую миску просейте муку и добавьте к ней соль. В отдельной маленькой миске слегка взбейте яйцо с растительным маслом. Соедините смесь с мукой и постепенно влейте холодную воду. Замешивайте тесто руками до получения плотного, но эластичного комка. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам и легко раскатываться. После этого накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре. Это сделает тесто более пластичным и удобным для лепки ...

Источник