Доктор Комиссарова вскрыла самые смешные мифы о еде: Вода, фарш, мясо

"Всю жизнь так делаю", "Так мама научила", "А разве можно по-другому?" – так считают люди, когда им задают конкретные вопросы про их привычки на кухне. Оказывается, многие до сих пор верят в мифы о еде, некоторые из них достаточно смешные. Врач эндокринолог-диетолог Альбина Комиссарова вскрыла некоторые из них. На этот раз под "прицел" попали вода, фарш и мясо.

Комиссарова обратилась к своим подписчикам с вопросом, вредна ли газированная вода. А заодно попросила объяснить почему, если они вдруг считают, что да. Даже если она вредна, я продолжу её пить. Слышала, рефлюкс вызывает. От неё целлюлит Слышала, что вымывает кальций из костей

Были и противоположные мнения: Если без сахара, то не вредна Когда мне говорили, что нельзя есть фрукты на ночь, я молчала. Когда мне говорили, что молочное вызывает прыщи, я молчала. Когда мне говорили, что глютен вреден, я молчала. Когда мне сказали, что любые газики в воде провоцируют отложение жира, я спросила: "Откуда вы это взяли? Какие ваши доказательства?". Здоровым людям ничего не вредно. Ну, в адекватном количестве.

Коллаж Царьграда создан с использованием нейросети Kandinsky

Свой ответ дала и сама врач. Она заверила, что газировка не несёт никакого вреда.

Это просто вода, насыщенная углекислым газом. Это естественный компонент организма, он не накапливается и выводится через лёгкие,

- написала Комиссарова.

Кстати, газированная вода весьма полезна. Её приятно пить, так как вкус кажется более освежающим и интересным. Чуть лучше (совсем чуть-чуть) усваивается кальций и магний.

Если человека сильно беспокоит вздутие и отрыжка, то такой напиток лучше исключить. Остальным – пейте на здоровье.

Все эти страхи про целлюлит или набор веса – полная неправда,

- заверила доктор.

Она напомнила, что свести к минимуму нужно лишь газировку с сахаром. Но про вред сладких напитков её подписчики и так знают.

Второй вопрос эндокринолога касался мяса и фарша. Автор поста поинтересовалась, моют ли их хозяйки перед приготовлением.

Коллаж Царьграда создан с использованием нейросети Kandinsky

Оказалось, что очень немногие сразу переходят к этапу нарезки. Большинство предпочитают мыть мясо. Мясо мою иногда, когда есть фрагменты костей, когда рубят неудачно и мелкие осколки видно. Раньше мыла мясо. Мама говорила надо – и всегда мыли. Мясо мою обязательно, так как, покупая его на рынке, на нём могут быть волосы от крупного рогатого скота, щепки от пенька. Мясо мою. Непонятно какими руками его резали и фасовали. Не могу не мыть мясо. Мне не нравится запах мяса из упаковки и сок от мяса, смываю их водой.

От вопроса про фарш люди посмеялись. В отличие от мяса фарш они не моют. И даже с трудом представляют, как это можно сделать.

Мясо мыть не обязательно, рассказала Альбина Комиссарова. Во-первых, бактерии водой не смываются, но они обязательно погибнут в процессе термообработки. Во-вторых, в процессе мытья мяса может произойти перекрёстное заражение – капли летят на кухню, раковину.

Вы можете помыть мясо, если есть видимые загрязнения, переживаете, что попало дерево (при рубке мяса на рынке и т.д.). Фарш мыть не надо,

- написала врач.

Источник